Brokoli pedas dan sup kacang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 sudu besar jus limau
• 2 sudu kecil sos natrium yang dikurangkan
• 8 auns firm atau tofu tambahan tauhu (curian bean segar), disalirkan dan dipotong menjadi kiub 1 inci
• ½ cawan nipis bawang hijau yang dicincang (4)
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar minyak canola
• 4 cawan air
• 2 cawan dikurangkan-natrium sayur-sayuran
• 2 cawan floret brokoli segar kecil
• ½ cawan lobak merah kasar (1 medium)
• 3 auns banh pho (mi beras Vietnam lebar), pecah
• ¾ cawan pucuk segar, dicuci dengan baik
• ¼ sudu teh dihancurkan lada merah
• ¼ cawan kacang tanah yang tidak dicincang
• ¼ cawan nipis di atas bawang hijau
• ¼ cawan disikat wangi segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam mangkuk sederhana menggabungkan jus limau dan sos soya. Tambah tofu; melemparkan perlahan-lahan ke kot. Tutup dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 10 minit.

• Langkah 2

  Dalam periuk besar masak 1/2 cawan bawang hijau dan bawang putih dalam minyak panas pada api sederhana selama 3 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan sup air dan sayuran. Bawa ke mendidih. Tambah brokoli, lobak merah, dan mi. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, selama 4 minit.

• Langkah 3

  Tambahkan tofu dan sebarang cecair yang tinggal di dalam mangkuk, pucuk, dan lada merah yang dihancurkan. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus selama 1 hingga 2 minit atau sehingga brokoli dan mi lembut dan sup dipanaskan. Sup ladle ke dalam mangkuk. Teratas dengan kacang, puncak bawang hijau, dan, jika dikehendaki, basil.

Fakta pemakanan

Per Serving: 265 kalori, (1 g lemak tepu, 4 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 615 mg natrium, 32 g karbohidrat, 3 g serat, 5 g gula, 11 g protein.