Cabai merah Texas | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 guilillo chiles kering *
• 2 kering ancho chiles *
• 2 pon 85% daging lembu tanpa lemak
• 6 potong tebal potong daging asap, potong 1/2 inci keping (8 auns)
• 3 bawang besar Vidalia, atau bawang manis yang lain, dicincang
• 2 lada manis hijau, dicincang
• 2 lada serrano, dicincang halus *
• 8 ulas bawang putih, cincang
• 2 sudu besar serbuk cili
• 2 sudu teh jintan tanah
• 1 28 auns boleh diced tomato
• 1 cawan air
• 2 sudu teh jus limau atau cuka sari
• Garam ¼ sudu teh
• Baji keju Cheddar dan bawang hijau yang dihiris (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk besar, masak guajillo dan ancho chiles pada api sederhana selama 3 hingga 4 minit, berpaling sekali-sekala, sehingga ringan dibakar. Percuma sekurang-kurangnya 1 minit. Keluarkan dan buangkan batang dan biji. Pindahkan chiles ke mangkuk besar; tutup dengan air mendidih. Biar berdiri 20 minit. Tiriskan, menempah 1/3 cawan cecair perendaman. Dalam pengisar, chiles puree dan cecair rizab; mengetepikan.

• Langkah 2

  Dalam ketuhar 5-6-liter Belanda, masak daging lembu di atas api sederhana yang sederhana kira-kira 8 minit, sehingga mula coklat. Keluarkan lemak. Pindahkan daging lembu ke mangkuk.

• Langkah 3

  Dalam kuali daging masak yang sama selama 5 hingga 6 minit, kacau sekali-sekala, sehingga ditenun. Kacau bawang, lada manis, lada serrano, dan bawang putih. Masak selama 7 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut. Tambah chiles tulen; masak selama 3 minit, kacau sering. Masukkan serbuk cili dan jintan; masak dan kacau selama 1 minit. Tambah daging lembu yang dikhaskan, tomat yang tidak dikawal, dan 1 cawan air.

• Langkah 4

  Bawa cili kepada mendidih. Kurangkan haba kepada sederhana rendah. Rebus, tertutup, kira-kira 30 minit, sehingga menebal. Keluarkan dari haba; kacau dalam jus limau dan garam. Di atas setiap hidangan dengan keju cheddar dan bawang hijau.

Petua

* Kerana lada chili panas, seperti serranos, mengandungi minyak yang tidak menentu yang dapat membakar kulit dan mata, mengelakkan kontak langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan telanjang anda menyentuh lada, cuci tangan dengan baik dengan sabun dan air.

Fakta pemakanan

Per Serving: 573 kalori, (8 g lemak tepu, 5 g lemak tak tepu tak tepu, 10 g lemak tak jenuh tunggal), 77 mg kolesterol, 961 mg natrium, 55 g karbohidrat, 13 g serat, 6 g gula, 36 g protein.