Kek log kayu yang akan memenangi hari cuti | rumah & taman yang lebih baik

Semua orang akan kagum apabila anda menunjukkan log masuk ini untuk pencuci mulut. Anda boleh menggunakan arahan ini untuk membantu membuat resipi Perak dan Gold Yule Log kami, tetapi kami juga mempunyai beberapa petua yang baik untuk menggulung roll cake dan membuat cendawan meringue yang boleh anda gunakan untuk apa-apa resipi log yule yang cukup. Walaupun anda tidak pernah membuat pencuci mulut Krismas klasik sebelum ini, anda boleh mengatasinya dengan keyakinan-dan sedikit bantuan dari kami-tahun ini!

Untuk maklumat lanjut tentang cara membuat log yule ini cantik (termasuk cara membuat praline badam super-delish untuk mengisi), pastikan anda menyemak resipi penuh untuk Silver Yule Log kami.

Cara Membuat Kek

Jangan terancam oleh roll kek di pusat kayu yule ini-lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Kami akan membimbing anda bagaimana untuk membuatnya, termasuk beberapa petua untuk menggulung kek anda tanpa sebarang keretakan atau merobek.

Langkah Pertama: Mula dengan memanaskan ketuhar anda hingga 375 ° F. Mentega kuali penaik 15x10 inci, garam dengan kertas kertas, kemudian mentega kertas.

Langkah Dua: Dalam mangkuk besar mencampurkan 4 telur besar (pada suhu bilik), 1/3 cawan gula, dan ½ sudu teh vanila dengan mixer pada 7 hingga 9 minit tinggi atau sehingga cahaya, lembut, dan tiga kali ganda.

Langkah Tiga: Dalam mangkuk kecil pukul bersama 1 cawan tepung badam, ½ cawan tepung serba guna, dan ¼ sudu teh serbuk penaik. Perlahan-lahan lipat separuh campuran tepung ke dalam campuran telur, kemudian ulangi dengan campuran tepung yang tinggal. Sebarkan adonan secara rata ke dalam kuali anda.

Langkah Empat: Bakar 12 minit atau sehingga kek ditetapkan dan cahaya emas. Gunakan pisau kecil untuk melonggarkan tepi kek.

Langkah Lima : Letakkan tuala dapur di atas permukaan kerja rata dan debu dengan gula serbuk. Cepat kembalikan kek panas-panas ke tuala. (Kue panas adalah yang terbaik untuk membuat roll kek anda kerana ia masih cukup lentur untuk melancarkan tanpa retak, dan menggunakan tuala dapur akan menyimpan kek dari melekat.) Kupas kertas kertas dari kek anda, kemudian gulung kek panas dan tuala ke dalam bentuk log bermula pada hujung pendek. Biarkan kek roll yang digilap sepenuhnya pada rak dawai.

Ketahui cara membuat kek roll!

Bagaimana Membuat Frosting

Log kayu Yule bermaksud pembekuan tambahan! Seperti kebanyakan kek, log anda akan ditutup dengan pembekuan pada bahagian luar, tetapi ia juga akan mempunyai lebih banyak pembekuan manis di antara setiap lapisan di bahagian dalam. Berikut adalah cara membuat buttercream Swiss yang merangkumi dan mengisi Log Yule Perak dan Emas:

Langkah Pertama: Dalam mangkuk kalis air yang besar, kocok 2/3 cawan telur putih (5 telur, pada suhu bilik) dengan 2 cawan gula - ia harus kelihatan tebal dan kasar, tidak sempurna lancar. Letakkan mangkuk di atas periuk air mendidih, berhati-hati agar mangkuk tidak menyentuh air. Kocok 10 minit atau sehingga campuran adalah 160 ° F, gula dibubarkan sepenuhnya, dan campurannya licin. Keluarkan mangkuk dari periuk.

Langkah Dua: Pukul campuran telur dengan mixer pada medium hingga tinggi 8 hingga 12 minit atau sehingga bentuk puncak, kilau, berkilat, dan tegak.

Langkah Tiga: Pindahkan ½ cawan meringue ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung pusingan ¼ inci (anda akan menggunakannya untuk cendawan meringue!); mengetepikan.

Langkah Empat: Biarkan mangkuk dengan meringue yang tinggal duduk pada suhu bilik 10 minit. Kemudian pukul dalam 1 mentega mentega, 2 sudu pada satu masa, dalam medium 10 minit atau sehingga campurannya lembut. Campuran meringue mungkin kelihatan curdled dan berair kerana anda menambah mentega, tetapi teruskan! Selepas semua mentega telah ditambah, pukul 1 minit lagi atau sehingga frosting adalah berkrim dan berkilat. Pukul dalam 1 sudu vanila dan secubit garam.

Langkah Lima: Bahagikan buttercream pada separuh. Anda akan menggunakan separuh untuk mengisi dan separuh hingga beku di luar log yule anda. Sekiranya anda mahu, anda boleh mencungkil praline badam ke dalam separuh yang anda gunakan untuk mengisi (belajar bagaimana membuatnya di sini!). Sekiranya anda perlu, anda boleh berehat sisa buttercream sehingga 2 hari sehingga anda siap beku. Pastikan anda melembutkannya sebelum anda mula menghias yule log anda-biarkan ia duduk pada suhu bilik sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian letakkan mangkuk di atas periuk air mendidih dan biarkan ia panas selama 1 minit. Pukul dengan pengadun pada medium-tinggi sehingga berkrim, dan kemudian sedia untuk digunakan.

Ikuti petua kami untuk frosting BEST buttercream.

Cara Membuat Cendawan Meringue

Tiada log yule yang lengkap tanpa beberapa hiasan comel. Kami akan mengajar anda bagaimana untuk membuat cendawan meringue yang comel supaya anda boleh membawa log yule anda kepada kehidupan. Inilah caranya:

Langkah Pertama: Panaskan ketuhar anda ke 250 ° F. Pada lembaran penaik dilapisi dengan kertas kertas parchment separuh meringue (dari membuat frosting) ke ¾- hingga 1 inci jurang sehingga anda mempunyai kira-kira 20 (ini akan menjadi topi cendawan). Paip meringue yang tersisa menjadi batang jongkong yang sampai ke satu titik, sehingga anda mempunyai sekitar 20 batang. Bakar 30 minit. Matikan ketuhar tetapi biarkan meringues berdiri di dalam ketuhar penyejuk 1 jam. Jika anda ingin membuat meringues di hadapan, selepas membiarkan mereka sejuk di dalam ketuhar, simpannya dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga satu hari.

Langkah Dua: Menggunakan pisau paring atau sudu kayu, mencucuk lubang kecil di tengah-tengah bahagian rata gundukan. Berikan petua batang dalam cair putih cair, kemudian masukkan ke dalam lubang di gundukan untuk membuat cendawan anda. Untuk melihat yang lebih realistik, anda juga boleh melukis puncak cendawan dengan habuk kilau emas yang boleh dimakan.

Cuba kek Krismas ini!

Bagaimana Memasang Log Yule Anda

Sekarang bahawa anda telah mendapat semua komponen yang bersedia untuk pergi, sudah tiba masanya untuk keseronokan membuat sebahagian daripada log yule anda! Berikut adalah cara untuk memasangnya untuk pencuci mulut yang berharga:

Langkah Pertama: Buka kek sejuk. Sebarkan buttercream praline dalam satu lapisan ke atas kek. Gulung kue itu ke dalam balak, mengangkat hujung tuala untuk membantu membimbing roll anda.

Langkah Dua: Potong beberapa inci dari hujung rol pada sudut untuk membuat cawangan. Pindahkan bahagian panjang (log) ke pinggan hidangan. Frost satu hujung cawangan dengan cukup buttercream bahawa ia melekat pada log; perlahan-lahan tekan cawangan ke bahagian atas log. Frost seluruh kek, menyeret spatula untuk mencipta tekstur. Hiaskan dengan cendawan meringue dan, jika dikehendaki, seret perak atau emas besar atau taburan.