PERLAHANKAN
Perkara paling mudah yang anda boleh lakukan untuk membuat apa-apa resipi lebih baik adalah dengan menetapkan semua bahan-bahan anda, dan kemudian tunggu selama 30 minit. Kami tahu apa yang anda fikirkan: Baking sudah mengambil banyak masa. Sekarang saya perlu menunggu setengah jam lagi untuk bermula? UGH! Kami mendapatnya. Tetapi percaya kepada kami, bahawa 30 minit membolehkan mentega untuk sampai ke suhu bilik, jadi ia sempurna dilembutkan dan akan licin ke apa-apa. Telur pada suhu bilik juga akan menghasilkan barangan yang dibakar dengan jumlah lebih banyak. Skor!
CHILL FASTER
Anda sudah tahu lebih mudah untuk bekerja dengan doh sejuk apabila membuat kue. Tetapi adakah anda tahu bahawa 20 minit penyejuk beku adalah sama dengan satu jam di dalam peti sejuk? #awesome
SPRAY THE STICKY AWAY
Membakar dengan pemanis cecair, seperti madu atau sirup jagung, membuat kelezatan ooey-gooey. Masalah? Kebaikan yang melekat itu tersekat pada cawan pengukur, dan kemudian tidak semuanya masuk ke dalam campuran. Semprotkan cawan ukur dengan semburan nonstick terlebih dahulu. Boom! Masalah selesai.
SIFTING PERTAMA
Yeah yeah yeah; kami tahu. Nenek sentiasa membuat anda menyaring cawan selepas cawan tepung sebelum anda boleh membakar satu kumpulan cookies. Tidak perlu, kawan-kawan. Tepung yang telah diayak sebelum dibungkus. Pasti, ia boleh menyelesaikan dalam beg atau di kanister di kaunter anda, tetapi dengan cepat kacau dengan sudu akan meringankannya cukup untuk kebanyakan resipi. Anda hanya menyelamatkan diri 20 minit. Sama-sama!
PIKIRAN ANDA
Jangan hanya buang segala-galanya di dalam mangkuk dan apikan mixer itu. Walaupun sesetengah resipi perlu dicampur dengan baik, kek, muffin, dan roti cepat akan menjadi sukar jika mereka terlalu sibuk. Untuk mendapatkan hasil yang lebih baik dengan ramuan manis ini, dapatkan semua bahan kering dalam mangkuk terlebih dahulu, buatkan satu di tengah, dan tuangkan semua bahan basah sekaligus. Campurkan sehingga bahan-bahan digabungkan, tetapi jangan tarik semua benjolan.
MENGGUNAKAN RAHSIA HIDUP … BUTTER
Barang-barang yang kaya dan lazat yang lazat mendapat rasa sedap dalam-anda-rasa-anda rasa - mentega! Gunakannya. Secara generik. Anda juga boleh mencari kejayaan semasa membakar dengan marjerin, tetapi jangan gunakan bahan-bahan rendah lemak itu. Anda membuat cookies, bukan salad - mari kita lakukan dengan betul! Semak label: Margarin perlu mempunyai sekurang-kurangnya 100 kalori setiap sudu, atau kuki dan bar anda akan rata dan sukar untuk keluar dari kuali.
BISCUITS HAND-MIX
Biskut yang baik adalah seperti hadiah yang dihantar terus dari syurga. Biskut yang buruk seperti poket hoki, poket hoki kering dan hancur. Bleh! Kunci biskut yang baik adalah untuk mengendalikan lemak babi ke dalam bahan kering. Coat lemak babi dalam campuran tepung, dan gosokkannya di antara hujung jari anda sehingga kira-kira separuh lemak babi adalah dicampur dengan kasar dan separuh lagi kekal dalam kepingan besar kira-kira 3/4 inci diameter.
MEMAKAN BUBBLES DARI BATER CAKE
Kami semua berusaha keras untuk kek lembut, padat, dan mimpi yang membuat teman-teman anda berseru, "Oh kebaikan saya, anda MAAAADE ini? Ini luar biasa!" Apa yang menghalang kenaikan anda ke pangkat utama pembuatan kek mungkin sesuatu yang tidak dapat anda lihat: udara. Poket udara mengganggu kesempurnaan yang manis. Untuk mengelakkan gelembung udara (dan mengekalkan status anda sebagai genius kek), tuangkan adunan ke dalam kuali dan ketuk kuali kek di atas meja untuk melepaskan gelembung udara yang besar.
MEMBUAT BROWNIES MAGICAL
Ah, coklat. Kegemaran ramai. Dan bagaimana anda membakar brownies banyak mengatakan tentang anda. Adakah anda tengah-tengah, pengeluar brownie yang tidak frosting? Atau coklat baker kaya coklat? Semuanya baik - cuma jangan mengatasi mereka. Ikuti garis panduan masa resep untuk derma. Tidak seperti kue, brownies terlalu matang jika tudung gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
COVER YOUR PIECRUSTS
Kita semua ada di sana: menonton pai melalui tingkap ketuhar yang mengharapkan pengisian hangat seperti bahagian atas dan sisi keriting yang cepat. Tutup pai longgar dengan kerajang aluminium untuk membantu pusat walaupun tanpa membakar tepi.
