Cheesecake cappuccino | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 9 auns pakej (kira-kira 41 cookies) cookies wafer coklat
• 1 gelas kepingan coklat semisweet
• ½ cawan gula perang yang dibungkus
• ⅛ cendawan kayu manis sudu teh
• 7 sudu mentega, cair
• 1 cawan krim sebat
• 15 auns coklat pahit, dicincang
• 2 sudu minuman keras kopi
• 4 8 auns pakej keju krim, dilembutkan
• 1 ⅓ cawan gula pasir
• 2 sudu tepung semua tujuan
• 2 sudu serbuk kopi espresso segera
• 2 sudu rum gelap
• 1 sudu vanila
• 2 sendok teh molas cendawan ringan
• 4 telur, ringan dipukul
• 1 ½ cawan krim masam susu
• ⅓ cawan gula pasir
• 2 sudu teh vanila

Arah

Untuk kerak:

• Langkah 1

  Dalam pemproses makanan, menggabungkan kue coklat, kepingan coklat semisweet, gula perang, dan kayu manis. Tutup dan proses sehingga halus. Tambah mentega cair; tutup dan proses sehingga digabungkan. Campuran akhbar ke bahagian bawah dan 2-1 / 2 inci ke bahagian atas panci springform 10x3 inci ungreased. Mengetepikan.

Untuk ganache:

• Langkah 1

  Dalam periuk sederhana, bawa krim sebat hanya untuk mendidih pada api yang sederhana tinggi. Keluarkan dari haba. Tambah coklat pahit manis; jangan kacau. Biarkan selama 5 minit. Pukul sehingga rata. Pukul dalam minuman keras kopi. Tuang 2 cawan ganache ke dalam kerak, menyebarkan secara merata. Tutup dan bekukan selama 30 minit. Pindahkan ganache yang tinggal ke mangkuk kecil; tutup dan dingin sehingga bersedia untuk berkhidmat.

• Langkah 2

  Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Dalam mangkuk yang sangat besar, pasangkan keju krim, gula pasir 1-1 / 3 pasir, dan tepung. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga tinggi sehingga lancar. Dalam mangkuk kecil, gabungkan serbuk kopi, rum, 1 sudu vanila, dan molasses; kacau untuk membubarkan serbuk kopi. Tambah ke campuran keju krim; pukul sehingga digabungkan. Kacau dalam telur. Tuangkan lapisan ganache dalam kuali, menyebarkan secara merata.

• Langkah 3

  Letakkan kek keju pada helai baking sheet yang dibarisi dengan kerajang. Bakar selama 60 hingga 70 minit atau sehingga kawasan 3 inci di sekitar pinggir luar kelihatan ditetapkan dan pusat kelihatan hampir ditetapkan apabila digoncangkan dengan lembut.

Untuk topping:

• Langkah 1

  Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, kacau bersama krim masam, gula pasir 1/3 cawan, dan vanila 2 sudu teh. Tuangkan keju panggang panas, menyebarkan untuk mengisi pengisian. Bakar lebih kurang 10 minit atau sehingga topping ditetapkan. Cheesecake sejuk dalam kuali pada rak dawai selama 15 minit. Menggunakan pisau tajam yang kecil, lepaskan kerak dari sisi kuali. Sejuk sepenuhnya (kira-kira 1-3 / 4 jam). Keluarkan sebelah kuali. Tutup dan berehat semalaman.

• Langkah 2

  Biarkan cheesecake berdiri pada suhu bilik selama 30 minit sebelum disajikan. Haba ganache yang tersisa. Sudu ganache ke atas setiap hidangan cheesecake. Membuat 12 hingga 16 hidangan.