Holiday pavlova parfaits | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

Meringue

• ¼ cawan telur putih (2 telur), pada suhu bilik
• ½ gelas gula pasir

Cranberry-Raspberry Sauce

• 2 cawan cranberry segar atau beku, dicairkan
• 2 cawan raspberi segar atau beku
• ½ gelas gula pasir

Sugared Cranberries

• ½ gelas gula pasir
• ⅔ cangkir cranberry segar atau beku, dicairkan
• 1 sudu putih telur pasteurisasi atau putih telur sejuk

Krim Lime

• 2 cawan krim berat
• 1 sudu gula tepung
• ⅔ cawan yang dibeli kapur kapur atau Curd Lime Homemade (lihat resipi)
• 1 sudu teh sarang limau

Arah

Untuk meringues:

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar hingga 250 ° F. Dalam mangkuk tahan panas yang besar bersama-sama putih telur dan gula. (Campuran akan tebal dan kasar). Tempatkan mangkuk di atas periuk air mendidih, berhati-hati bahawa mangkuk tidak menyentuh air. Campuran telur ayam 3 hingga 5 minit atau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya dan campuran halus. Keluarkan mangkuk.

• Langkah 1

  Pukul campuran dengan pengadun di medium-tinggi yang tinggi 3 hingga 5 minit atau sehingga bentuk cahaya, berbulu, berkilat, dan tegak.

• Langkah 1

  Campurkan campuran ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang. Mawar bersaiz separa paip pada lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas.

• Langkah 1

  Bakar 30 minit. Matikan ketuhar; biarkan meringues berdiri dalam ketuhar penyejuk 1 jam. Meringues boleh dibuat satu hari ke depan dan disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik.

Untuk Cranberry-Raspberry Sauce:

• Langkah 1

  (Sama ada anda menggunakan raspberi segar atau beku menentukan apabila anda menambahnya.) Dalam periuk sederhana menggabungkan cranberry, gula, dan raspberi jika menggunakan beku. Bawa ke mendidih, kacau kerap; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, kira-kira 10 mintues atau sehingga cranberry lembut dan jus tebal. (Jika menggunakan raspberi segar, lipat sekarang.) Biarkan sejuk. Chill, dilindungi, sehingga 1 minggu.

Untuk Sugared Cranberries:

• Langkah 1

  Tuangkan gula ke dalam pinggan pai yang cetek. Bekerja dalam kumpulan, roll cranberry dalam putih telur pasteur kemudian dalam gula ke kot. Benarkan kering pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas kertas. Simpan, disejukkan, sehingga 2 hari, ulangi gula sekiranya perlu.

Untuk Lime Cream:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk besar pukul krim dan gula tepung sehingga bentuk puncak lembut. Pukul dalam kapur limau dan zest.

Untuk memasang:

• Langkah 1

  Layer Lime Cream dengan Cranberry-Raspberry Sauce dan meringues dalam lapan gelas atau mangkuk; lapisan berulang. Hiaskan dengan Sugared Cranberries. Hidangkan segera atau dalam masa 2 jam. Membuat 8 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 452 kalori, (14 g lemak jenuh, 1 g lemak tak tepu, 5 g lemak tak jenuh tunggal), 88 mg kolesterol, 47 mg natrium, 58 g karbohidrat, 4 g serat, 52 g gula, 3 g protein.