Cara membuat roti dalam mesin roti | rumah & taman yang lebih baik

Tahu Mesin Roti Anda

Oleh kerana mesin roti bervariasi dari jenama ke jenama, ambil masa untuk membaca manual pemilik dan akrab dengan kitaran dan tetapan. Beberapa pilihan tipikal termasuk:

Asas Putih: Gunakan tetapan ini untuk kebanyakan roti.
Grain Seluruh: Kitaran ini telah meningkatkan masa yang semakin meningkat yang diperlukan untuk roti berat yang menggunakan bijirin penuh, seperti gandum dan gandum.
Adonan: Apabila anda merancang untuk membentuk, menaikkan dan membakar roti di dalam ketuhar konvensional, pilih pilihan ini. Ia mencampurkan dan menguli doh dan biasanya membolehkan ia naik sekali sebelum kitaran selesai.
Jeda Masa: Tetapan ini membolehkan anda menambah bahan ke mesin tetapi prosesnya kemudian. Oleh kerana bahan-bahan tersebut akan berdiri di mesin roti untuk seketika, elakkan menggunakan tetapan ini untuk resepi yang memanggil susu segar, telur, keju, dan bahan-bahan mudah rosak lain.

Lihat resipi Roti Perancis

Pilih Saiz Loaf

Selalunya senarai resepi mesin roti untuk ramuan 1-1 / 2 paun dan 2 paun. Semak manual pemilik anda untuk kapasiti pan untuk memilih saiz roti.

Untuk roti 1-1 / 2 pound, pan mesin roti mesti mempunyai kapasiti sebanyak 10 cawan atau lebih.
Untuk roti 2 paun, pan mesin roti mesti mempunyai kapasiti sebanyak 12 cawan atau lebih.

Menambah Bahan-bahan ke Mesin Roti

Biasanya pengeluar mengesyorkan menambah cecair terlebih dahulu, diikuti dengan bahan-bahan kering, dengan ragi yang terakhir. Ini menyimpan ragi daripada bahan-bahan cecair sehingga menguli. Tambahkan ramuan mengikut arahan pengeluar, walaupun resipi yang anda gunakan menunjukkan menambahnya dalam susunan yang berbeza. Pilih kitaran atau penetapan yang disenaraikan dalam resipi atau mengikut arah pengeluar.

Memeriksa Doh

Ambil mengintip pada konsisten doh selepas 3 hingga 5 minit pertama menguli. Doh roti dengan jumlah tepung yang betul dan cecair akan membentuk bola halus.

Jika doh kelihatan kering dan rapuh atau membentuk dua atau lebih bola, tambah cecair tambahan, 1 sudu teh pada satu masa, sehingga satu bentuk bola licin.
Jika adunan mempunyai kelembapan yang terlalu banyak dan tidak membentuk bola, tambah tepung roti tambahan, 1 sudu pada satu masa, sehingga bentuk bola.

Tips Membakar Mesin Roti

Dapur Better & Kitchen Test telah menguji ribuan resipi mesin roti dalam pelbagai model mesin roti. Berikut adalah petunjuk kami untuk hasil yang boleh dipercayai:

Gunakan tepung roti kecuali dinyatakan sebaliknya. Tepung protein tinggi terutama dirumus untuk membuat roti.
Bawa tepung anda ke suhu bilik jika disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Untuk roti yang mengandungi tepung gandum - terutamanya tepung rai - pertimbangkan untuk menambah tepung gluten. Ini meningkatkan tekstur roti. Cari tepung gluten di pasar raya atau pasar makanan kesihatan.
Tambah garam yang disenaraikan dalam resipi. Garam mengawal pertumbuhan ragi, yang mempengaruhi kenaikan doh. Bagi mereka yang mempunyai diet garam terhad, bereksperimen dengan mengurangkan sedikit garam pada satu masa.

Ragi memakan gula di dalam adunan roti, menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat kenaikan doh. Ragi perlu segar untuk berfungsi dengan baik, jadi gunakannya sebelum tarikh tamat tempoh. Simpan pakej yis di tempat yang sejuk dan kering, dan buka balang yis yang ketat tertutup dalam peti sejuk untuk memastikan kesegaran sehingga tarikh tamat tempoh pada pakej.
Simpan pembersihan dengan mudah dengan menyemburkan dayung menguli mesin roti dengan semburan masak nonstick sebelum menambah bahan.

Sejurus selepas mengeluarkan roti yang dibakar, isi kuali mesin dengan air sabun panas. (Jangan tenggelamkan kuali di dalam air.) Rendam paddle menghiasi secara berasingan jika ia keluar dengan roti.

Muat turun Carta Troubleshooting Kami untuk Baking Mesin Roti

Ketahui Bagaimana Mengubah Resipi untuk Mesin Roti