Cara membuat salad berpakaian | rumah & taman yang lebih baik

Pembungkusan salad biasanya dibuat dengan mencampurkan dua bahan yang tidak ingin dicampur, seperti minyak dan cuka. Ini dipanggil emulsi dan dicapai dengan beberapa goncangan bersemangat atau memukul sehingga peragaan halus.

Pembungkus berkrim sering berasaskan mayonis dan paling baik dibawa ke dalam mangkuk atau cepat berputar dalam pengisar atau pemproses makanan.
Vinaigrettes hanya mengambil masa beberapa minit untuk membuat dan campuran minyak dan cuka serta apa-apa perisa yang dikehendaki. Mereka sering memisahkan selepas mencampurkan dan memerlukan goncangan atau pancutan cepat sebelum berkhidmat.

Vinaigrette asas

Daripada resipi, vinaigrette adalah nisbah mudah minyak ke cuka. Sebaik sahaja anda mengetahui nisbah yang dikehendaki, anda boleh membuat seberapa banyak atau sedikit yang anda perlukan. Vinaigrette Perancis biasanya mempunyai nisbah 3 bahagian minyak kepada cuka 1 bahagian; untuk rasa yang lebih ringan, cuba rasio 2 hingga 1 atau sama bahagian minyak dan cuka. Dengan minyak yang kurang, vinaigrette akan sedikit lebih halus dan kurang likat.

Minyak Terbaik untuk Berpakaian Salad

Minyak yang anda gunakan memberi kesan kepada rasa cair anda dengan ketara.

Minyak sayur seperti canola, jagung, safflower, kacang soya, dan minyak bunga matahari menawarkan rasa dan warna yang lembut. Gunakan salah satu ini apabila anda mahukan perisa lain dalam berpakaian untuk bintang.
Minyak zaitun adalah pilihan yang popular untuk vinaigrette, tetapi perlu diingat bahawa minyak zaitun berbeza dengan warna, rasa, dan julat harga. Minyak zaitun tambahan, yang berasal dari zaitun pertama, adalah buah fruitiest dan paling beraroma. Untuk rasa zaitun ringan, cuba minyak zaitun yang dilabel sebagai cahaya (ini merujuk kepada rasa dan tidak lebih rendah lemak atau kalori).

Minyak wijen dan minyak kacang, termasuk kacang, badam, walnut, dan hazelnut, adalah minyak penuh rasa dengan keperibadian yang banyak. Ini sangat mudah rosak dan harus disimpan di dalam peti sejuk.

Best Vinegars for Salad Dressing

Cuka menambah keasidan dan keseimbangan kepada berpakaian. Beli beberapa jenis dan gunakannya secara bergantian atau menggabungkannya secukupnya. Anda juga boleh menggantikan semua atau sebahagian cuka dengan wain atau jus buah seperti jus lemon.

Balsamic: Dibuat daripada jus anggur Trebbiano putih. Balsamic vinegar berusia dalam barel dan mempunyai warna gelap dan rasa manis.
Cider: Dibuat daripada cider epal. Cuka ini mempunyai rasa apel halus dan menggigit gigitan.
Buah: Dibuat dengan menjatuhkan buah seperti raspberi atau blueberry dalam cuka sari atau cuka wain. Proses ini juga boleh digunakan untuk vinegar herba.
Nasi: Dibuat daripada wain beras atau sake. Cuka ini kelihatan kosong atau berpengalaman dan mempunyai rasa yang enak dan manis.
Wain: Terbuat daripada wain merah atau putih, sherry, atau champagne. Warna dan rasa cuka bergantung kepada wain yang digunakan.

Salad Berpakaian Salad

Walaupun vinaigrette hanya memerlukan secubit garam dan lada hitam retak untuk menyelesaikannya, anda boleh merangkak rasa dengan bahan tambahan.

Mustard: gaya Dijon adalah pilihan yang baik. Mustard menambah rasa dan berfungsi sebagai pengemulsi, yang bermakna ia membantu mengekalkan minyak dan cuka digabungkan.

Herba: Tambah hampir ramuan herba atau herba. Potong herba segar dengan gunting atau pisau. Perlu diingat bahawa 1 sudu herba segar dicincang sama dengan 1 sudu teh kering. Mulakan dengan secubit dan musim berpakaian selera.

Bincang bawang putih: Mulailah dengan 1 hingga 2 ulas, cincang, dan tambah secukup rasa. Pilihan lain yang patut dicuba termasuk merapikan minyak-pek tomato kering, penari, ikan teri cincang, serpihan lada merah yang dihancurkan, dan keju parut.

Bagaimana Mencampurkan Vinaigrette

Pilih dari kedua-dua kaedah ini untuk menggabungkan minyak dan cuka:

Kaedah Jar: Letakkan minyak dan cuka dalam balang dengan tudung yang ketat. Tambah garam dan lada dan mana-mana perisa lain. Tutup balang itu dan goncang bersungguh-sungguh. Goncang semula sebelum berkhidmat.
Kaedah mangkuk: Untuk konsistensi yang lebih tebal, berkerumun, buat vinaigrette dalam mangkuk dengan pukul. Letakkan cuka dan perisa yang dikehendaki dalam mangkuk sederhana. Perlahan perlahan di dalam minyak dalam aliran yang stabil.

Petua: Untuk menebalkan vinaigrette dengan cepat, tambah ais kiub ke balang kaca dengan bahan-bahan dan goncang. Buangkan kiub ais sebaik sahaja vinaigrette bercampur dengan baik.

Cara Simpan Salad Homemade Dressing

Kebanyakan vinaigrettes boleh disimpan, tertutup, di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu. Sebelum berkhidmat, bawa vinaigrette ke suhu bilik dan goncangkan. Minyak cenderung menebal dan menjadi berawan apabila sejuk tetapi jelas dan menjadi konsistensi yang normal apabila mereka datang ke suhu bilik.