Petua jeruk & sedap | rumah & taman yang lebih baik

• Timun "Pickling" akan membuat jeruk segar daripada "meja" atau "menghiris" jenis. Pilih topeng yang berkualiti tinggi, tidak aktif; gunakannya dalam tempoh 24 jam menuai atau balut di balutan plastik dan singkapkannya sehingga satu minggu. Untuk menyediakan timun untuk jeruk, tutup hujung bunga. Basuh dengan baik, terutamanya di sekitar batang. Simpan timun berbentuk ganjil atau lebih matang untuk acar gaya roti dan mentega.
• Gunakan pengambilan pasir atau garam pengetam; garam meja mungkin menggelapkan jeruk.

Cuka cuka paling kerap digunakan, tetapi cuka putih boleh digunakan. Pilih cuka gred tinggi 5% asid. Jangan cairkan cuka lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Untuk produk yang kurang masam, tambah lebih banyak gula.

Gula membantu menegakkan jeruk. Gunakan gula pasir putih kecuali resipi menentukan gula perang.

Gunakan rempah segar untuk rasa yang terbaik. Penggantian rempah tanah untuk rempah keseluruhan boleh menyebabkan kerapuhan.

Air keras boleh menghalang jerawat yang dipenuhi daripada pengawetan dengan betul; gunakan air yang lembut atau suling bagi kualiti yang terbaik.

Gunakan stoneware, kaca, enamel, keluli tahan karat, atau bekas plastik makanan dan peralatan. Jangan gunakan aluminium, tembaga, tembaga, zink, galvanized, atau peralatan besi.