Pot panggang a la new orleans | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 3.5 pon boneless daging lembu lengan panggang
• Garam 1 sudu teh
• ½ lada teh sudu
• ½ sudu teh tanah
• ¼ sudu teh tanah allspice
• ¼ ½ sudu teh ulas
• 1 cawan bawang cincang
• 2 sudu minyak masak
• 2 sudu besar jus lemon
• 1 cawan sudu
• 1 bawang putih, cincang
• 2 sudu minyak masak
• 2 cawan jus tomato
• 1 ½ cawan kaldu daging lembu
• 2 - 3 daun bay
• 8 wortel, separuh melintang
• 4 kentang
• 2 bawang, dipotong menjadi baji
• ½ cawan air sejuk
• ¼ cawan tepung serba guna

Arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam, lada, padi, allspice, dan ulas; sapu ke atas daging. Untuk pengasam, kacau bersama bawang cincang, 2 sudu minyak, jus lemon, cuka, dan bawang putih. Letakkan daging dalam beg plastik yang tersekat sendiri yang ditetapkan dalam mangkuk; tuangkan pengasam ke atas daging. Beg meterai. Marinate di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam atau sehingga 24 jam, beralih kadang-kadang.

• Langkah 2

  Keluarkan daging dari beg, menempah perapian. Dalam ketuhar Belanda 6-6 jam, daging coklat pada semua sisi dalam 2 sudu minyak panas. Keluarkan minyak berlebihan. Tambah jus marinade, jus tomato, sup daging sapi, dan daun bay. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan reneh selama 2 jam. Masukkan wortel, kentang, dan biji bawang. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan masak lebih kurang 45 minit atau sehingga daging dan sayur-sayuran adalah lembut. Pindahkan daging dan sayur ke pinggan. Buang daun bay. Pastikan daging dan sayur-sayuran hangat.

• Langkah 3

  Untuk kuah, lemak skim dari jus memasak; buang lemak. Ukur jus 2-1 / 2 jus. Buang jus yang tinggal. Kembalikan jus 2-1 / 2 cawan ke ketuhar Belanda. Masukkan air sejuk ke dalam tepung. Kacau jus. Masak dan kacau hingga menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 1 minit lagi. Hidangkan kuah dengan daging dan sayur-sayuran. Membuat 8 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 633 kalori, (13 g lemak tepu, kolesterol 128 mg, natrium 783 mg, karbohidrat 31 g, serat 5 g, protein 42 g.