Apakah microgreens? inilah yang anda perlu tahu | rumah & taman yang lebih baik

Microgreen adalah sayur-sayuran dan herba yang ditanam dari benih dan dituai pada peringkat anak benih apabila mereka hanya mempunyai daun benih dan sebelum daun mereka benar berkembang.

Microgreen adalah trend masakan yang popular kerana rasa sengit mereka, kandungan vitamin tinggi yang luar biasa (kajian USDA yang didapati microgreens mempunyai lima kali lebih banyak nutrien daripada tumbuhan yang matang) dan kemudahan dan kelajuannya berkembang. (Anda boleh menuai microgreens hanya dalam masa 10 hingga 14 hari.)

Tumbuhan kecil ini membungkus rasa yang besar dan berani. Dan ia adalah rasa yang menarik tukang masak ke microgreens. Basil microgreens rasa seperti kemangi, hanya sedikit lebih kuat. Chives rasa seperti kucai matang yang zestier. Pencinta Cilantro merindui rasa berani microgreens cilantro.

Perbezaan Antara Mikrofon dan Tumbuh

Jangan mengelirukan microgreens dengan pucuk, walaupun mereka kelihatan agak serupa dan kedua-duanya adalah benih.

Microgreen ditanam di dalam tanah, dan kita hanya makan daun dan batang benih. Microgreen biasanya dimakan segar.

Tumbuh akar dimakan dan semua. Tetapi pucuk tumbuh secara komersial yang dihasilkan di dalam tong atau tong dalam keadaan lembap telah dikaitkan dengan kes E. coli dan salmonella. Malah pucuk tempatan tidak semestinya selamat untuk dimakan mentah, menurut FDA. Untuk mengurangkan risiko, FDA mengesyorkan dengan teliti memasak tauhu sebelum dimakan.

Pilihan Seed Microgreen

Anda boleh membeli biji microgreen organik dalam talian, tetapi biji dari pusat taman akan berfungsi dengan baik juga. Berikut adalah beberapa biji yang popular yang membuat microgreens yang enak:

Amaranth
Basil
Beet
Brokoli
Kobis
Chives
Cilantro
Kale
Parsley
Radish
Bunga matahari

Menanam di dalam rumah

Terdapat beberapa kaedah yang digunakan oleh tukang kebun rumah untuk mengembangkan microgreens, tetapi cara yang paling popular dan paling mudah adalah untuk membesarkan mereka di dalam tanah organik. Inilah yang anda perlukan untuk mengembangkan microgreens:

Dulang taman dangkal yang berkembang dengan lubang saliran
Dulang taman dangkal yang berkembang tanpa lubang saliran
Tanah organik
Benih organik
Botol semburan penuh dengan air
Bungkus dapur plastik atau penutup mulut akrilik yang jelas atau kubah

Anda boleh mencari kit microgreen dengan biji dan bekalan dalam talian dan di tapak semaian tempatan.

Mula dengan mencuci dulang anda di dalam sabun, kemudian bilas dengan teliti. Letakkan tanah potting organik lembab di dalam dulang, perlahan-lahan menepuk tanah, memecahkan ketulan. Taburkan bibir secara bebas di atas tanah. Sekitar satu hingga dua sudu benih harus bekerja untuk dulang taman 10 x 20 inci, tetapi periksa bungkusan benih untuk tujuan penanaman. Teratas dengan tanah yang cukup untuk menampung biji-bijian dan jatuh ke bawah lagi.

Sesetengah benih besar, seperti bunga matahari dan kacang polong, perlu direndam semalaman dan dibilas sebelum menanam; semak biji benih untuk arah. Di samping itu, sesetengah benih besar tidak perlu ditutup dengan lapisan tanah; hanya sapukan mereka ke dalam tanah supaya mereka boleh bercambah.

Gunakan botol penyembur anda untuk kabus tanah supaya ia dilembapkan dengan teliti. (Kabus lembut tidak akan mengganggu benih atau tanah.) Tutup dengan balutan dapur plastik atau kubah taman plastik. Letakkan dulang benih dalam dulang yang tidak mempunyai lubang saliran supaya tiada air mengalir ke kaunter atau meja anda. Tetapkan di cerah (lebih baik menghadap ke selatan). Tingkap menghadap menghadap timur atau barat akan berfungsi, tetapi menghadap ke utara tidak akan memberikan cahaya yang mencukupi.

Tips Penjagaan Mikrogreen

Apabila pucuk mula berkembang, kira-kira tiga hari, keluarkan bungkus plastik atau kubah. Terus kabus beberapa kali sehari atau yang diperlukan untuk mengekalkan kelembapan tanah. Kebanyakan tukang kebun lebih suka air dari bawah dengan mengeluarkan dulang yang mengandungi anak benih, meletakkan air di dulang bawah (atau pan yang lebih besar), kemudian kembali dulang anak benih untuk berendam.

Apabila anak benih mendapat kira-kira 2- atau 3 inci tinggi, periksa tumbuhan untuk melihat apakah daun yang benar telah mula bertiup di bawah daun benih yang umumnya lancar dan bentuk mudah lancar. Apabila pucuk itu muncul, microgreens bersedia dipotong.

Penanaman Microgreens Outdoors di Taman

Sesetengah tukang kebun merasakan bahawa microgines ditanam di luar rumah di tanah mengambil terlalu banyak kerja, lebih perlahan untuk berkembang, dan tidak seperti yang lembut seperti yang tumbuh di dalam rumah. Biji luar juga perlu ditutup supaya mereka akan bercambah dan anda perlu melindungi mereka daripada perosak. Proses penanaman, pada dasarnya, adalah sama.

Kerana herba tahunan yang paling lembut tumbuh lebih baik di tanah yang hangat, tunggu sehingga selepas purata suhu beku terakhir di kawasan anda ditanam.

Cari kawasan kecil di kawasan taman anda di mana mereka tidak berada di matahari langsung. (Mikrogreen yang rapuh memerlukan beberapa matahari, tetapi terlalu banyak matahari mengeringkan tanah.) Sesetengah tukang kebun meminda tanah dengan kompos, berfungsi dengan baik sehingga tanah mempunyai tekstur yang halus dan tiada ketulan.

Biji benih tangan, tutupnya ringan dengan tanah, dan air dengan semburan lembut dengan tongkat penyiram. Pastikan mereka dilindungi sehingga benih bercambah.

Untuk mengelakkan pemangsa jauh, anda perlu menutup mikrofon luar dengan jaring yang dipegang dengan kepentingan taman atau gelung. Pastikan microgreens lembap dengan menyiram ringan sekali atau dua kali sehari, bergantung kepada cuaca.

Oleh kerana turun naik dalam cuaca, microgreens yang ditanam di tanah mungkin mengambil masa beberapa hari lagi untuk bersiap sedia. Semak mereka kerap.

Penuaian dan Penyimpanan

Sama ada tumbuh di dalam rumah atau di luar rumah, microgreens mudah menua. Gunakan pisau atau gunting tukang masak tajam untuk memotong benih kira-kira setengah inci di atas tanah. Anda akan mendapat sedikit lebih besar dan mendapatkan pekerjaan yang dilakukan dengan lebih cepat dengan pisau tukang masak. Bilas microgreens dalam air sejuk dan letakkan di tuala kertas. Sesetengah tukang kebun suka membilas microgreens dan kemudian menggunakan pemutar salad untuk mengeluarkan sebahagian besar air.

Letakkan sayur-sayuran yang dibilas di antara tuala kertas dan simpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Mereka perlu bertahan kira-kira seminggu.

Ulang Harvests

Anda boleh mendapat sehingga tiga hasil daripada satu katil benih. Sesetengah tukang kebun merasakan tanaman ketiga tidak sedap sebagai tanaman pertama, dan tumbuh-tumbuhan menjadi berkaki panjang. Walau apa pun, selepas anda menuai tanaman terakhir anda, melemparkan tanah lama anda dalam tong kompost. Kemudian mulakan dulang berkebun lain dengan tanah segar dan tumbuhkan lebih banyak biji supaya anda sentiasa mempunyai dulang microgreens yang semakin meningkat semasa anda menikmati microgreens yang baru dipilih di dalam peti sejuk anda.

Sebaik sahaja anda mula menikmati rasa segar dan berani dari sayur-sayuran lembut dan beraroma ini, anda akan mahu mencuba dengan beberapa resipi microgreen yang lazat. Berikut adalah beberapa yang anda ingin cuba daripada pakar-pakar dalam Better Homes & Gardens Test Kitchen. Semua sarat dengan ramuan yang baik untuk anda: