Beri dalam awan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 putih telur
1 sudu vanila
¼ krim sudu krim tartar
1 gelas gula pasir
½ cawan bakar, badam cincang halus
1 3 auns pakej krim keju, dilembutkan
½ cawan gula perang yang dibungkus
½ cawan serbuk koko tanpa gula
2 sudu susu
½ sudu vanila
1 cawan krim sebat
3 cawan stroberi keseluruhan segar, batang dan topi dibuang
1 auns coklat semisweet, potong
1 sudu teh pendek

Arah

Langkah 1
Benarkan putih telur untuk berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Tutup lembaran penaik dengan kertas coklat biasa atau kertas kertas. Lukis bulatan 9 inci di atas kertas; mengetepikan.
Langkah 2
Dalam mangkuk besar menggabungkan putih telur, 1 sudu teh vanila, dan krim tartar. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur menambah gula pasir, satu sendok makan pada satu masa, terkena kelajuan tinggi hingga puncak puncak kaku (kiat berdiri lurus) dan gula hampir dibubarkan. Lipat dalam badam.
Langkah 3
Campurkan campuran meringue ke atas bulatan yang diletakkan di atas kertas, membina lebih tinggi daripada pusat untuk membentuk cangkang. Bakar dalam ketuhar 300 darjah F 45 minit. Matikan ketuhar; biarkan meringue kering di ketuhar dengan pintu ditutup sekurang-kurangnya 1 jam (jangan buka pintu ketuhar). Tanggalkan baking sheet dari oven. Angkat meringue dan berhati-hati mengupas kertas; memindahkan ke pinggan hidangan rata. (Atau, simpan shell dalam bekas rata, kedap udara.)
Langkah 4
Untuk mousse koko, dalam mangkuk campuran yang kecil, pukul keju krim dan gula perang sehingga licin. Masukkan serbuk koko, susu, dan vanila 1/2 sudu teh; pukul sehingga licin. Dalam satu lagi mangkuk pencincang sejuk yang sejuk mengalahkan krim sebat dengan pemukul yang dingin dari pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut; lipat ke dalam campuran koko. Berhati-hati dengan sudu mousse cocoa menjadi meringue shell. Tekan seluruh buah beri, sebelah berpunca ke bawah, ke dalam mousse. Dalam periuk kecil yang kecil mencairkan coklat semisweet dan memendekkan api yang rendah, kacau sentiasa. Dengan sudu kecil, gerimis ringan ke atas mengisi dan meringue.
Langkah 5
Hidangkan segera atau tutup dan saring sehingga 2 jam. Untuk berkhidmat, potong baji, mencincang pisau di dalam air di antara luka. Membuat 12 hidangan.