Roll cake kek ceri hitam | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

Pengisian Cherry:

¼ cawan gula
1 sudu besar jagung
2 sudu air
1 cawan beku, ceri merah pitted tart
1 ½ sudu teh ceri minuman keras atau brendi

Kek:

⅓ cawan tepung serba guna
¼ cawan serbuk koko tanpa gula
¼ sudu teh baking soda
4 kuning telur
½ sudu vanila
⅓ cawan gula pasir
4 putih telur
½ gelas gula pasir
Gula serbuk yang diayak

Buttercream Chocolate:

⅓ cawan gula
2 sudu air
2 sedikit kuning telur dipukul
1 ½ sudu ceri minuman keras atau brendi ceri (pilihan)
½ sudu vanila
½ cawan mentega tanpa lemak, dilembutkan
¼ cawan kepingan coklat semisweet, cair dan sejuk
Keriting coklat (pilihan)

Arah

Pengisian Cherry:

Langkah 1
Untuk pengisian ceri, kacau bersama gula 1/4 cawan dan tepung jagung dalam periuk kecil. Kacau dalam 2 sudu air. Tambah ceri. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal dan berbuih. Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan dari haba. Kacau dalam 1-1 / 2 sudu teh ceri minuman keras atau brendi. Tutup permukaan dengan balutan plastik; sejuk.

Kek:

Langkah 1
Untuk kek, gris dan ringan tepung pan bakar 15x10x1 inci; mengetepikan. Campurkan tepung, bubuk koko, dan baking soda dalam mangkuk pencampur kecil; mengetepikan. Pukul kuning telur dan 1/2 sudu teh vanila dalam mangkuk sederhana dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi selama 5 minit atau hingga tebal dan berwarna lemon. Secara beransur-ansur menambah 1/3 cawan gula pasir, terkena kelajuan tinggi sehingga gula hampir dibubarkan.
Langkah 2
Basuh pemukul dengan teliti. Pukul putih telur dalam mangkuk campuran yang besar pada kelajuan sederhana sehingga bentuk puncak lembut (tip curl). Secara beransur-ansur menambah 1/2 cawan gula pasir, mengalahkan sehingga puncak puncak kaku (kiat berdiri lurus). Campuran kuning telur telur ke dalam campuran putih telur. Campuran tepung terigu di atas campuran telur; lipatan perlahan-lahan hanya sehingga digabungkan. Keluarkan adonan secara rata di dalam periuk yang disediakan.
Langkah 3
Bakar dalam ketuhar 375 darjah F selama 12 hingga 15 minit atau sampai mata air atas kembali apabila ringan disentuh. Segera loosen tepung kek dari kuali; belok kek ke atas tuala yang ditaburi dengan gula tepung. Tarik tuala dan kek ke dalam lingkaran, bermula dari kelebihan panjang. Dingin pada rak dawai.

Untuk coklat Buttercream:

Langkah 1
Kacau bersama 1/3 cawan gula dan 2 sudu air dalam periuk kecil yang berat. Bawa ke mendidih. Keluarkan dari haba. Secara beransur-ansur kacau kira-kira separuh campuran gula menjadi 2 kuning telur yang sedikit dipukul. Kembalikan semua campuran kuning telur ke dalam periuk. Bawa ke mendidih lembut; Kurangkan haba (campuran mungkin kelihatan curdled tetapi akan menjadi licin). Masak dan kacau selama 2 minit lagi. Keluarkan dari haba. Tambah 1-1 / 2 sudu ceri minuman keras atau brendi ceri, jika dikehendaki. Kacau dalam 1/2 sudu teh vanila. Hebat untuk suhu bilik. Pukul mentega unsalted dalam mangkuk campuran yang besar dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sehingga berbulu. Masukkan campuran kuning telur yang disejukkan dan coklat cair, terkena sehingga dikombinasikan. Sekiranya perlu, sejuk sehingga campuran menyebarkan konsistensi.

Memasang:

Langkah 1
Untuk memasang, buka kek. Letakkan kek dengan coklat buttercream ke dalam 1/2 inci tepi. Serahkan ceri ke atas lapisan butttercream dengan panjang 1-1 / 2-inci, bermula 1/2 inci dari pinggir panjang. Letakkan kek tanpa tuala, bermula dengan tepi panjang yang paling dekat dengan pengisian. Balut bungkus plastik; menyejukkan sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 2 jam.
Langkah 2
Untuk berkhidmat, potong kek roti ke dalam kepingan tebal 1 inci. Roti hiasan dengan keriting coklat, jika dikehendaki. Membuat 15 hidangan.

Petua

Bakar, gulung, dan kek sejuk seperti yang diarahkan. Letakkan kek, dengan tuala, dalam bekas kedap udara yang besar atau balut dengan kerajang. Hancurkan sehingga 24 jam. Biarkan kira-kira 30 minit pada suhu bilik sebelum membuka dan mengisi.