Isi kandungan:
Kebanyakan buah-buahan mempunyai asid semulajadi yang membantu menghalang pertumbuhan mikroorganisma, yang bermaksud selamat untuk dapat mereka dalam air mendidih.
Namun, sayur-sayuran adalah rendah dalam asid; mereka lebih cenderung untuk menyokong pertumbuhan bakteria dan cetakan berbahaya. (Satu bakteria yang sangat berbahaya, Clostridium botulinum, tidak memerlukan oksigen untuk hidup dan boleh bertahan dalam balang tertutup walaupun selepas 5 jam mendidih.) Untuk mencapai suhu tinggi yang lebih tinggi daripada mendidih, anda mesti memproses sayur-sayuran dalam tekanan tukang .
Mengesan pembiakan
Sentiasa periksa balang di dalamnya dengan teliti sebelum menyampaikan kandungannya. Jika balang telah bocor, menunjukkan tampalan acuan, atau mempunyai tutup bengkak, atau jika makanan mempunyai penampilan berbuih atau keruh, buang makanan dan balang. Bau dari balang yang terbuka harus menyenangkan. Jika makanan tidak kelihatan atau bau betul, jangan gunakannya.
