Mangkuk lentil-farro ayam | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

7 - 8 gelas Ayam Tulang Ayam
⅔ cawan pearled farro
½ cawan kering lentil Perancis
1 ½ cawan mentol cincang mentah cincang (1 medium)
3 wortel, separuh separuh dan dihiris
2 daun kecil, dipotong dan dihiris
1 sudu minyak zaitun
2 cawan dicincang ayam yang dimasak
3 sudu makan pasli segar
3 sudu makan snek adas segar (pilihan)
2 ulas bawang putih, cincang
½ garam sudu teh
½ lada teh lada hitam
Lemon iris (pilihan)

Arah

Langkah 1
Di dalam periuk besar, membawa Bawang Tulang Ayam ke mendidih. Tambah farro dan lentil. Kembali ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus 25 hingga 30 minit atau sehingga lembut.
Langkah 2
Sementara itu, masak masak masak adas, wortel, dan bawang dalam minyak panas selama lebih kurang 5 minit atau sehingga lembut. Dalam mangkuk kacau bersama parlsey, daun adas (jika menggunakan), dan bawang putih.
Langkah 3
Kacau sayur, ayam, garam, dan lada kacau. Masak dan kacau sehingga dipanaskan. Jika dikehendaki, terapung potongan lemon dalam setiap mangkuk. Hidangan terbaik dengan campuran pasli.

Fakta pemakanan

Per Serving: 312 kalori, 2 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 3 g lemak tak jenuh tunggal), 61 mg kolesterol, 613 mg natrium, 35 g karbohidrat, 6 g serat, 4 g gula, 28 g protein.

Daging Ayam Tulang Ayam

Bahan-bahan

5 paun kepingan ayam tulang (sayap, belakang, dan / atau leher)
6 batang daun saderi dengan daun, potong
4 wortel sederhana, tanpa ular dan potong
2 biji bawang besar, tanpa ular dan potong
8 batang pasli segar
4 daun bay
6 ulas bawang putih, tanpa ular dan separuh
2 sudu teh garam
2 sudu makan thyme, bijak, atau kemangi, dihancurkan
1 sudu teh hitam lada hitam atau 1/4 sudu teh lada hitam
15 cawan air sejuk
2 sudu cuka

Arah

Langkah 1
Jika menggunakan sayap, potong sayap setiap sendi ke dalam tiga keping. Letakkan kepingan ayam dalam stok 10 hingga 12 liter. Tambah baki bahan. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba ke tahap rendah. Rendam lembut, ditutup, 8 hingga 10 jam. (Untuk pemanasan yang lembut, anda akan melihat gelembung kecil yang naik ke permukaan.) Anda akan mahu memantau memasak supaya tidak mendidih. Memasak dengan lembut membantu mengeluarkan dan mengembangkan rasa sup itu.)
Langkah 2
Keluarkan potongan ayam dari periuk saham. Gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan sayur-sayuran sebanyak mungkin.
Langkah 3
Masukkan sup ke dalam mangkuk besar melalui empat lapisan kapas cheesecloth 100 peratus yang diletakkan dalam colander. Buang sayur dan perasa.
Langkah 4
Jika menggunakan sup semasa panas, tuangkan lemak. Atau berehat sekurang-kurangnya 6 jam; angkat lemak dengan sudu. Jika dikehendaki, ayam sejuk; keluarkan daging dari tulang, membuang tulang dan kulit. Letakkan kuah dan ayam dalam bekas penyimpanan kedap udara yang berasingan. Tutup dan dingin sehingga 3 hari atau beku sehingga 6 bulan.

Arah Perlancongan Perlahan

Sediakan seperti yang diarahkan, kecuali mengurangkan semua bahan dengan separuh. Campurkan semua bahan dalam periuk perlahan 6-liter. Tutup dan masak selama 10 hingga 12 jam. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 2. Membuat 9 cups.Per 1 cawan: 38 kal., 1 g lemak (0 g sat lemak), 17 mg chol, 294 mg natrium, 2 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g pro.Per 1 cawan: 38 kalori, 5 g protein, 2 g karbohidrat, 1 g lemak total (0 g sat lemak), 17 mg kolesterol, 1 g fiber, 1 g total gula, 24% Vitamin A, 4% Vitamin C, 294 mg natrium, kalsium 2%, besi 3%

Arah Memasak Tekanan

Sediakan seperti yang diarahkan, kecuali mengurangkan semua bahan dengan separuh. Campurkan semua ramuan dalam periuk tekanan stovetop 6 jam atau periuk tekanan elektrik. Tutup kunci di tempat. Setkan periuk elektrik pada tekanan tinggi untuk memasak selama 1 1/2 jam. Untuk periuk dapur, bawa ke tekanan ke atas api sederhana sederhana mengikut arahan pengeluar; Kurangkan haba yang cukup untuk mengekalkan tekanan mantap (tetapi tidak berlebihan) mengikut arah pengeluar. Masak selama 1 1/2 jam. Keluarkan dari haba. Untuk model elektrik dan dapur, biarkan berdiri untuk melepaskan tekanan secara semulajadi selama sekurang-kurangnya 15 minit atau mengikut arah pengeluar. Sekiranya perlu, biarkan stim stim dengan terbuka untuk melepaskan sebarang tekanan yang tersisa. Buka penutup dengan teliti. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 2. Membuat 9 cups.Per 1 cawan: 38 kal., 1 g lemak (0 g sat lemak), 17 mg chol, 294 mg natrium, 2 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g pro.Per 1 cawan: 38 kalori, 5 g protein, 2 g karbohidrat, 1 g lemak total (0 g sat lemak), 17 mg kolesterol, 1 g fiber, 1 g total gula, 24% Vitamin A, 4% Vitamin C, 294 mg natrium, kalsium 2%, besi 3%