Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam minyak haba yang besar dalam kuali di atas sederhana. Ayam coklat, dalam batch jika perlu, dalam minyak panas 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke 3 1/2 atau 4-qt. periuk perlahan. Di dalam kuali yang masak masak sama rata selama 3 minit atau sehingga ditenun dengan baik. Melicinkan chorizo di atas tuala kertas. Masukkan chorizo dan 10 ramuan seterusnya (melalui gula) ke periuk perlahan.
-
Tutup dan masak di atas selama 4 hingga 5 jam atau tinggi selama 2 hingga 2 1/2 jam.
-
Keluarkan ayam dan letakkan sedikit sejuk. Keluarkan dan buang daun teluk. Skim off lemak. Ayam shred menggunakan dua garpu. Pulihkan ayam untuk memasak periuk.
-
Sekiranya dikehendaki, layari dengan tostadas, Kacang Refried, alpukat, dan kueso fresco.
Arah Memasak Tekanan
Sediakan seperti yang diarahkan pada Langkah 1, menggunakan 4-6-qt. periuk tekanan elektrik atau dapur. (Untuk periuk tekanan elektrik, gunakan set tumis untuk ayam coklat dan chorizo; untuk model atas dapur, daging coklat secara langsung dalam periuk.) Tambah 1/2 cawan air untuk campuran dalam periuk. Tutup kunci di tempat. Setkan periuk elektrik pada tekanan tinggi untuk memasak selama 12 minit. (Untuk periuk atas dapur, tekan sehingga tekanan mengikut arahan pengilang, kurangkan haba untuk mengekalkan tekanan yang mantap pada suhu tinggi. Masak 12 minit. Keluarkan dari haba.) Untuk model elektrik dan dapur, biarkan untuk melepaskan tekanan secara semula jadi 15 minit. Berhati-hati dengan stim stim terbuka untuk melepaskan sebarang tekanan yang tinggal. Buka penutup dengan teliti. Teruskan seperti yang diarahkan dengan langkah 3.
* Petua
Sekiranya dikehendaki, hiburkan dengan nasi dengan nasi panas yang dimasak.
Fakta pemakanan
Per Serving: 304 kalori, (5 g lemak tepu, 3 g lemak tak tepu tak tepu, 7 g lemak tak jenuh tunggal), 131 mg kolesterol, 725 mg natrium, 6 g karbohidrat, 1 g serat, 3 g gula, 30 g protein.Kacang Refried
Bahan-bahan
Arah
-
Bilas bilas. Dalam periuk besar atau oven Belanda menggabungkan kacang dan 4 cawan air. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tutup selama 2 minit. Keluarkan dari haba. Tutup dan biarkan selama 1 jam. (Atau letakkan kacang dalam air dalam kuali) Tutup dan biarkan rendam di tempat yang sejuk dalam sekelip mata.) Parit dan bilas.
-
Dalam periuk yang sama atau oven Belanda menggabungkan kacang, 4 cawan air segar, dan garam. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, tertutup, selama 2-1 / 2 hingga 3 jam atau sehingga kacang sangat lembut. Kacau longkang, menempah cecair.
-
Dalam tangkapan besar daging lobang yang besar. Kacau bawang putih. Masukkan kacang, mash dengan teliti dengan masher kentang. Aduk cukup cecair memasak (kira-kira 1/4 cawan) untuk membuat campuran pastelike. Masak, terbongkar, dengan api kecil selama 8 hingga 10 minit atau sehingga campurannya tebal, sering kacau.
