Kari kelapa pendek pendek | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 3 paun tulang rusuk daging tulang pendek, dipotong menjadi 2 hingga 3 bahagian rusuk *
• ½ garam sudu teh
• 1 sudu minyak kelapa atau minyak sayuran
• 1 bawang merah, dicincang halus
• 1 sudu besar halia segar parut
• 2 sudu teh serai segar cincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 3 sudu besar pes kari merah Thai
• 1 sudu makan gula perang yang dibungkus
• 1 14 auns boleh santan tanpa gula
• 1 sudu ikan ikan
• 4 kepala bayi bok choy, separuh berkurang
• Daun pudina
• Baji kapur

Arah

• Langkah 1

  Daging musim dengan 1/2 sudu teh. garam. Panaskan ketuhar kepada 325ºF. Dalam minyak oven ketuhar 5-6 liter minyak Belanda lebih tinggi. Masak tulang rusuk dalam kelompok 3 hingga 5 minit pada setiap sisi sehingga coklat mendalam. Pindahkan ke pinggan.

• Langkah 2

  Kurangkan haba ke medium. Masukkan bawang merah, halia, serai, dan bawang putih; masak 1 minit. Kacau dalam kari dan gula perang; masak 1 minit. Kacau dalam santan dan sos ikan; bawa ke reneh. Pulang tulang rusuk dan jus ke periuk, daging ke bawah. Perlindungan; braise dalam oven 2 hingga 2 1/2 jam atau sehingga daging garpu-tender.

• Langkah 3

  Pindahkan daging ke pinggan; sentiasa panas. Keluarkan lemak dari cecair yang berair. Bawa cecair ke dalam rendaman lebih tinggi. Tambah bok choy; reneh 2 hingga 3 minit atau sehingga hanya lembut, berpaling sekali. Pindahkan bok choy ke piring dengan daging. Tuangkan cecair. Hidangkan dengan biji pudina dan kapur. Membuat 4 hingga 6 hidangan.

*

Anda akan sering menemui bahagian tulang rusuk dalam kes daging; ini akan berfungsi. Tetapi kami suka bahagian dua hingga tiga ribet untuk persembahan mereka yang cantik; tanya tukang daging anda untuk memotongnya untuk anda.

Fakta pemakanan

Per Serving: 808 kalori, (27 g lemak tepu, 2 g lemak tak tepu, 21 g lemak tak jenuh tunggal), 242 mg kolesterol, 1459 mg natrium, 12 g karbohidrat, 3 g serat, 6 g gula, 70 g protein.