Isi kandungan:
Bahan-bahan
Untuk Kek
Untuk Glaze
Arah
Untuk Kek
-
Benarkan mentega, telur, dan susu datang pada suhu bilik selama 30 minit. Dalam mangkuk menengah menggabungkan tepung terigu, serbuk penaik, dan garam. Mengetepikan. Pindahkan rak ketuhar ke ketiga bahagian bawah oven. Panaskan ketuhar hingga 325 darjah F. Gulung dan tepung pan besar Bundt®. *
-
Dalam pengadun berdiri, menggabungkan mentega, pemendekan, dan gula. Pukul pada kelajuan sederhana selama 5 minit. Hentikan pengadun dan mengikis mangkuk sebelum meneruskan. Putar pengadun ke kelajuan rendah. Tambah telur, satu demi satu. Pastikan setiap telur bercampur dengan baik sebelum menambah seterusnya. Matikan pengadun dan mengikis sisi mangkuk.
-
Setelah semua telur dimasukkan, tambahkan ekstrak badam, semangat oren, dan coklat putih cair. Pukul sehingga dicampur dengan baik. Matikan pengadun dan mengikis sisi mangkuk. Putar pengadun ke kelajuan rendah. Tambah setengah daripada campuran tepung diikuti separuh daripada susu. Campurkan hanya sehingga dimasukkan. Masukkan campuran tepung baki diikuti dengan susu yang masih tinggal dan pukul sehingga dicampur.
-
Rizab 1/2 cawan cranberry kering. Masukkan cranberry yang tersisa ke dalam adunan, pukul sehingga dicampur. Matikan pengadun, gunakan spatula untuk menghidupkan adunan dari bahagian bawah ke bahagian atas untuk memastikan semua bahan dimasukkan. Kacau beberapa kali.
-
Tuangkan adunan secara rata ke dalam kuali yang disediakan dan keluarkan bahagian atas dengan spatula. Taburkan cranberry baki di atas.
-
Bakar selama 75 hingga 80 minit **. Selepas 30 minit, buka oven dan tutup kuali anda dengan kerajang. Keluarkan foil 10 minit terakhir baking. Sekiranya kek anda terlalu banyak berkerut, selalunya ditutup dengan kerajang. Semasa 15 minit terakhir baking, periksa kek setiap 5 minit. Uji pusat kek dengan pisau untuk melihat jika kek dibakar melalui. Sementara itu, buatlah sayu (lihat di bawah).
-
Biarkan kek sejuk di dalam kuali selama 20 minit. Gunakan pisau atau pick kayu untuk mencubit lubang di bahagian bawah kek. Tuangkan 1 cawan mangkuk ke atas bahagian bawah kek. Izinkan rendam dalam kek selama 30 minit. Matikan kek keluar dari kuali ke set rak dawai di atas kuali lembar yang besar. Tuangkan sayu baki ke atas kek. Biarkan sejuk sepenuhnya. Pindahkan kek ke plat hidangan. Taburkan dengan gula tepung, jika dikehendaki.
Untuk Glaze
-
Dalam periuk sederhana menggabungkan mentega 1/2 cawan, 1 gelas gula pasir, dan air. Masak dan kacau di atas api sederhana sehingga gula dibubarkan dan mentega dicairkan. Tuangkan dalam champagne (campuran akan menjadi berbuih).
*
Sangat penting untuk menggunakan pan besar untuk resipi ini.
**
Masa penaik akan berubah mengikut ketuhar dan saiz pan.
