Cranberry-pepper jelly | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 - 4 lada jalapeno, separuh dan biji
• 1 ½ cawan koktel jus kranberi
• Cuka 1 cawan
• 5 cawan gula
• ½ 6 auns pakej (1 kantung foil) pectin buah cecair
• 5 lada merah segar kecil (pilihan), seperti serrano atau pequin

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk sederhana menggabungkan lada jalapeno, koktel jus kranberi, dan cuka. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan reneh selama 10 minit. Campurkan campuran melalui penapis, menekan dengan bahagian belakang sudu untuk mengeluarkan semua cecair. Ukur 2 cawan cecair. Buang pulpa.

• Langkah 2

  Dalam ketuhar 4 liter kuarza atau cerek menggabungkan 2 cawan tatu cair dan gula. Bawa hingga mendidih gulung penuh ke atas api yang tinggi, kacau sentiasa. Kacau dalam pektin dan, jika dikehendaki, lada panas. Kembali ke mendidih rolling penuh; rebus selama 1 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari haba. Cepat membersihkan busa dengan sudu logam.

• Langkah 3

  Segera jeli merebus ke dalam balang pengetam separuh pintar yang disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Jika menggunakan, pecahkan 5 lada merah panas di antara 5 balang. Lap balang jar dan laraskan penutup. Proseskan balang di dalam pemasak air mendidih selama 5 minit (mula memasuki masa apabila air kembali mendidih). Keluarkan balang dari kuali; sejuk di rak wayar. Jeli mungkin memerlukan 2 hingga 3 hari untuk ditetapkan. Membuat kira-kira 5 separuh (70 hidangan satu-sendok makan).

Fakta pemakanan

Per Serving: 56 kalori, (0 g lemak tepu, 0 mg kolesterol, 0 mg natrium, karbohidrat 15 g, serat 0 g, protein 0 g.