Gulung makan malam | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

4 ¼ - 4.75 cawan tepung serba guna
1 pakej yis kering aktif
1 cawan susu
⅓ cawan gula
⅓ cawan mentega, marjerin, atau pemendekan
¾ garam sudu teh
2 telur yang dipukul

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk campuran besar kacau bersama 2 gelas tepung dan ragi. Dalam periuk periuk sederhana dan kacau susu, gula, mentega, dan garam sehingga panas (120 darjah F hingga 130 darjah F) dan mentega hampir cair. Tambah campuran susu untuk campuran kering bersama dengan telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mengikis sisi mangkuk sentiasa. Pukul pada kelajuan 3 minit. Menggunakan sudu kayu, kacau sebanyak tepung yang tersisa yang anda boleh.
Langkah 2
Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Masam dalam tepung yang cukup untuk membuat adunan yang sederhana dan licin (6 hingga 8 minit). Bentuk doh ke dalam bola. Tempatkan di dalam mangkuk ringan; berpaling sekali. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam).
Langkah 3
Punch dough down. Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Bahagikan adunan pada separuh. Perlindungan; biarkan berehat selama 10 minit. Sementara itu, bergantung kepada apa bentuk roll yang anda ingin buat, ringankan baking sheet atau muffin cakes.
Langkah 4
Bentuk adunan ke dalam gulung yang dikehendaki dan letakkan pada helai baking atau dalam muffin cangkir. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga hampir dua kali ganda saiz (kira-kira 30 minit).
Langkah 5
Bakar dalam oven 375 darjah F selama 12 hingga 15 minit atau sehingga keemasan. Segera tanggalkan gulungan dari kuali. Percuma di rak wayar. Membuat 24 hingga 36 gulung.

Petua

Tutup gulungan berbentuk longgar dengan bungkus plastik, meninggalkan ruang untuk gulungan naik. Chill 2 hingga 24 jam. Mendedahkan; biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Bakar.

Butterhorns:

Pada permukaan yang terapung ringan, gulungkan setiap bahagian doh ke dalam bulatan 12-inci. Berus dengan mentega cair atau marjerin. Potong setiap bulatan menjadi 12 baji menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam. Untuk membentuk, mulailah pada hujung luas baji dan longgar ke arah titik. Letakkan bahagian bawah ke bawah, 2 hingga 3 inci, pada helai baking yang disediakan.

Rosettes:

Bahagikan setiap bahagian doh ke dalam 16 keping. Pada permukaan terapung ringan, gulung setiap potong menjadi tali panjang 12 inci. Tali dalam simpulan yang longgar, meninggalkan 2 hujung panjang. Tuck top end under roll. Bawa bahagian bawah ke atas dan letakkan di pusat roll. Letakkan 2 hingga 3 inci di atas lembaran pembakar yang disediakan.

Parker House Rolls:

Pada permukaan yang terapung ringan, gulungkan setiap bahagian adunan hingga ketebalan 1/4 inci. Potong adunan dengan pemotong bulat 2-1 / 2-inci. Berus dengan mentega cair atau marjerin. Menggunakan pinggir pisau meja yang membosankan, membuat liputan luar pusat di setiap pusingan. Lipat setiap pusingan sepanjang lipatan dengan separuh besar di atas. Tekan bahagian tepi terlipat dengan tegas. Letakkan gulung 2 hingga 3 inci selain pada helai baking yang disediakan.

Cloverleaf Rolls:

Bahagikan setiap bahagian adunan menjadi 36 buah. Bentuk setiap potong ke dalam bola, menarik tepi di bawah untuk membuat lancar atas. Menggunakan timah muffin, letakkan 3 bola di setiap cawan muffin, pinggang halus.

Gulung Makan Malam Gandum Keseluruhan:

Sediakan seperti di atas, kecuali pengganti 1-1 / 4 cawan tepung gandum keseluruhan untuk 1-1 / 4 cawan tepung serba guna yang diaduk di hujung langkah 1.

Rye Caraway Dinner Rolls:

Sediakan seperti di atas, kecuali menambah 2 sendok teh biji dengan campuran susu dan gantikan 1-1 / 4 cawan tepung gandum untuk 1-1 / 4 cawan tepung serba guna yang diaduk di hujung langkah 1.

Makan Malam Buttermilk Rolls:

Sediakan Rolls Dinner seperti di atas, kecuali membahagi doh menjadi 12 keping. Perlindungan; biarkan berehat 10 minit. Untuk roti hamburger, bentuk setiap bahagian ke dalam bola, tucking tepi di bawah. Letakkan pada lembaran penaik leper. Menggunakan jari anda, sedikit meratakan bola hingga diameter 4 inci. Untuk roti anjing panas, masukkan setiap bahagian ke dalam roll kira-kira 5-1 / 2 inci panjang, tirus berakhir. Letakkan pada lembaran penaik leper. Teruskan seperti yang diarahkan. Membuat 12 roti.