Isi kandungan:
Belajar cara membekukan herba segar adalah cara yang bagus untuk memastikan tambahan musim panas anda kekal segar sehingga musim sejuk. Ikuti petua mudah kami untuk herba beku supaya anda dapat menikmati kurniaan dari taman anda sepanjang tahun:
1. Basuh herba dan patahkannya kering, biarkannya dalam satu lapisan pada kuali, dan letakkan kuali di dalam peti sejuk.
Nota: Chives chives dan serai sebelum anda membekukan mereka. Herba ini nipis dan akan membekukan dalam beberapa minit.
2. Letakkan herba beku ke dalam label, bekas dimeteraikan, dan simpannya di dalam peti sejuk. Tekan semua udara keluar dari bekas plastik sebelum menutupnya. Dalam kebanyakan kes, anda tidak perlu mencairkan herba sebelum digunakan.
Herba yang beku baik
Cuba ini: kemangi, borage, chives, dill (beku lebih baik daripada kering), serai, pudina, oregano, sage, gurih (kedua musim sejuk dan musim panas), sorrel (lebih beku daripada kering), sweetruff, tarragon, thyme
Dapatkan lebih banyak petua untuk mengekalkan herba anda
Petunjuk untuk Pembekuan Herba
Cukup sejuk
Semak suhu pembeku anda untuk memastikan ia mengekalkan suhu yang sesuai untuk simpanan makanan. Freezer hendaklah 0 derajat F.
Simpan Ia
Kapal ini adalah yang terbaik untuk makanan terikat beku:
- Beg beg beku plastik: Gunakan beg yang ditetapkan untuk pembekuan, seperti beg resealable dan beg peti sejuk vakum. Ini diperbuat daripada bahan yang lebih tebal daripada beg plastik biasa dan lebih tahan terhadap kelembapan dan oksigen. Sebagai ganti pengedap vakum, anda boleh menggunakan jerami untuk menghisap udara daripada beg.
Labelkannya
Luangkan masa untuk melabel makanan sebelum menyimpannya. Gunakan krim lilin atau penanda kalis air untuk memerhatikan nama ramuan, kuantiti, dan tarikh ia dibekukan.
Pendek pada kemangi? Semak pengganti herba mudah ini!
Kaedah Pembekuan Herba Alternatif
Satu lagi cara yang lazat untuk membekukan herba adalah dengan mencampurkannya dengan minyak dan membekukan dalam dulang ais kubus. Buat pasta dengan mencampurkan minyak 1/3 cawan dengan 2 cawan herba segar dalam pengisar sehingga halus. Pekat membeku dengan indah di dalam balang tertutup atau dalam dulang ais kiub yang dibalut dengan teliti untuk menjadikannya kedap udara. Anda juga boleh mengeluarkan kiub dan simpannya dalam beg beku plastik. Pes paste akan disimpan selama seminggu dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, dapatkan kiub tampal beku untuk memberikan rasa segar kepada hidangan anda. Herba yang baik untuk menggiling ke pes termasuk basil, chervil, cilantro, ketumbar, dill, adas, marjoram, puding, pasli, rosemary, sage, gurih, dan tarragon.
Resipi Pesto buatan sendiri
Herba boleh dibekukan untuk membuat kiub ais hiasan untuk minuman parti. Kupas stroberi dan daun mereka, sapu mint, dan ranting kayu ke dalam gelung atau blok ais. Rebus air terlebih dahulu untuk membuatnya jelas. Setelah sejuk, isi bahagian bawah acuan dengan air rebus dan beku. Susun herba yang anda merancang untuk membekukan, kemudian terus tambah air sehingga acuan diisi.
Resipi Kiub Berry Ice
Bagaimana Herba Kering
Pembekuan bukan satu-satunya pilihan untuk mengekalkan herba anda jangka panjang-anda juga boleh mengeringkannya. Terdapat beberapa kaedah yang berbeza untuk pengeringan herba, termasuk pengeringan udara dan ketuhar ketuhar gelombang mikro. Untuk mengeringkan herba anda, berkumpul tiga hingga enam batang bersama-sama dan selamat dengan rentetan, benang, atau jalur getah. Gantungkan bungkusan terbalik di tempat yang kering dan gelap (warna rambang cahaya matahari, aroma dan rasa). Loteng atau bawah tanah yang mempunyai pengudaraan yang baik adalah pilihan yang baik. Herba anda akan kering sepenuhnya dalam beberapa minggu (mungkin lebih cepat!). Sebelum memasak dengan herba anda, pastikan tumbuhan rapuh, kemudian keluarkan daun dan simpannya dalam balang atau beg udara.
Dapatkan maklumat lanjut mengenai cara mengeringkan herba
