Genoise | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 cawan gula
• 6 telur yang dipukul sedikit
• 2 sudu teh vanila
• 1 cawan tepung serba guna
• ½ cawan mentega unsalted, cair dan sejuk

Arah

• Langkah 1

  Letakkan dua kuali baking 9x1-1 / 2-inci atau 8x1-1 / 2 inci. Garis bawah dengan kertas lilin atau kertas perkamen; kertas gris. Mengetepikan.

• Langkah 2

  Letakkan gula dan telur dalam mangkuk pencampur tahan panas 3- atau 4-quarter. * Tempatkan mangkuk lebih dari 1 hingga 2 inci air panas dalam periuk besar (mangkuk tidak boleh menyentuh air). Panaskan api panas, kacau sekali-sekala, selama 5 hingga 10 minit atau sehingga campuran telur ayam suam (105 darjah F hingga 110 darjah F). Keluarkan mangkuk dari periuk. Kacau vanila.

• Langkah 3

  Pukul campuran telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi selama 10 minit. Ayur sekitar satu pertiga tepung dari campuran telur. Gulung perlahan dalam tepung. Ulang menyaring dan lipat dalam satu pertiga tepung pada satu masa. Perlahan-lahan melipat dalam mentega cair. Keluarkan adunan ke dalam kuali yang disediakan.

• Langkah 4

  Bakar dalam ketuhar 350 darjah F selama 25 hingga 30 minit atau sehingga tatu gigi kayu dimasukkan ke tengah pusat setiap kek keluar bersih. Kek sejuk dalam kuali pada rak wayar selama 10 minit. Keluarkan kek dan kupas kertas. Kek sejuk dengan teliti di atas rak. Membuat 12 hidangan.

*

Campuran gula dan telur dipanaskan untuk membantu memaksimumkan kelantangan semasa memukul.

Chocolate Genoise:

Sediakan Genoise seperti yang diarahkan di atas, kecuali mencairkan 3 auns semisweet coklat; coklat sejuk. Lipat coklat ke dalam adunan dengan mentega cair.

Fakta pemakanan

Per Serving: 207 kalori, (6 g lemak tepu, kolesterol 127 mg, 33 mg natrium, 25 g karbohidrat, 0 g serat, 4 g protein.