Baste: Untuk menyikat cecair berpengalaman pada makanan untuk menambah kelembapan dan rasa.
Brochette: istilah Perancis untuk kabob, makanan yang dimasak di atas tusuk.
Briket seramik: Bahan berseri dipadatkan ke dalam bentuk bata; digunakan dalam gril gas. Briket seramik tidak membakar sepenuhnya seperti arang. Batu lava dan plat logam adalah alternatif yang sama.
Briket arang: Arang tanah padat, habuk arang batu, dan kanji yang digunakan sebagai bahan bakar dalam gril arang.
Arang parut: Rak yang memegang arang di dalam kotak api.
Gril arang: Gril yang menggunakan briket arang sebagai bahan api utama.
Pemula cerobong: Silinder logam yang memegang arang panas untuk memulakan api.
Pemanggang langsung: Kaedah makanan segera dengan memasak di atas rak gril secara langsung ke atas sumber haba. Makanan sering dimasak yang ditemui pada gril arang tetapi ditutup pada gril gas.
Tuangkan kuali: Kuali foil logam atau pakai buang yang diletakkan di bawah makanan untuk menangkap lecet apabila memanggang. Kuali titisan juga boleh dibuat daripada kerajang berat.
Rokok kering: Cara memasak makanan dengan meletakkannya di rak panggangan secara tidak langsung di atas sumber haba dengan tudung dan lubang pelarasan. Ini membolehkan api terbakar, yang mencetuskan asap.
Firebox: Bawah panggangan yang memegang api atau panas.
Flare-up: Flames yang disebabkan oleh lemak menetes ke arang panas atau batu lava.
Grill gas: Gril yang menggunakan gas dari tangki atau garisan gas asli sebagai bahan bakar.
Glaze: Untuk membentuk salutan berkilat, beraroma pada makanan seperti memasak, biasanya dengan membuangnya.
Bakul bakul: Bakul wayar berengsel yang digunakan untuk memegang makanan untuk memanggang.
Rak Grill: Latticework rod logam yang memegang makanan pada panggangan; kadang-kadang dirujuk sebagai grill grate atau grid.
Grill wok: Kuali yang dibuat khusus untuk memanggang. Dengan sisi yang miring dan banyak lubang kecil, ia membuat potongan-potongan kecil sayur-sayuran, daging, atau makanan laut mudah untuk menggoreng pada panggangan.
Pemanasan secara tidak langsung: Kaedah pemanggang perlahan-lahan, ke satu sisi sumber haba, ke atas periuk titisan dalam gril yang dilindungi.
Kabobs: Potongan daging, ayam, makanan laut, dan / atau sayur-sayuran, diiringi sate dan panggang.
Grill cerek: Grilled arang bulat dengan penutup berat. Biasanya ia berdiri pada tiga kaki dan boleh digunakan untuk memanggang langsung atau tidak langsung.
Batu lava: Batu semulajadi ini dihasilkan dari lava gunung berapi dan digunakan sebagai alternatif kepada briket keramik dalam gril gas. Ia boleh digunakan beberapa kali, tetapi akhirnya perlu diganti.
Arang sekaligus: Sisa karbon kayu yang telah hangus, biasanya dalam bentuk ketulan. Digunakan sebagai sumber haba dalam gril arang.
Marinate: Untuk menjejaskan makanan dalam campuran cecair sebelum dimasak. Marinades menambah rasa kepada makanan dan mengeluarkan potongan daging tertentu. Potongan daging lembu yang mendapat manfaat daripada merapikan termasuk steak skirt tanpa tulang, steak flank, steak bulat teratas, stik tip, dan stik bilah chuck.
Dermakan sederhana: Untuk dermaan ini, pusat daging perlu sedikit merah jambu kepada warna merah. Dagingnya akan menjadi tegas dan kenyal apabila ditekan.
Derma sederhana yang jarang berlaku: Untuk dermaan ini, pusat daging harus mempunyai warna merah cerah dan sedikit langsing apabila ditekan. Daging ini tidak digalakkan untuk daging lembu daging babi, babi, atau tanah.
Derma sederhana: Untuk dermaan ini, pusat daging perlu mempunyai warna merah jambu yang sangat sedikit dan tegas dan kenyal apabila ditekan.
Rotisserie: Tusukan sudu atau sudu logam lama yang menggantung dan berputar makanan di atas sumber daging panggangan.
Gosok: Campuran perasa digosok ke permukaan makanan sebelum memanggang.
Skewer: Logam yang panjang, sempit atau kayu yang disisipkan melalui potongan daging atau sayur-sayuran untuk memanggang.
Kotak perokok: Bekas logam berlubang kecil diletakkan di atas batu lava atau briket seramik gas, atau rak panggangan grill arang, memegang cip kayu dan memberikan asap.
Vents: Lubang dalam penutup grill atau firebox. Apabila terbuka, udara beredar melalui, meningkatkan haba api.
Kerepek dan potongan kayu: Bahan kayu semula jadi ditambahkan ke api untuk memberikan rasa berasap kepada makanan ketika memasak. Alder, epal, ceri, hickory, maple, mesquite, oak, dan pecan lazimnya digunakan. Cip itu direndam dalam air, disiram dengan baik, dan ditambahkan ke api sebelum meletakkan makanan pada panggangan.
