Cara mengukir kalkun | rumah & taman yang lebih baik

Kami tahu ia menggoda untuk hanya memotong potongan dari payudara kalkun untuk potongan daging ayam yang besar seperti yang anda lihat dalam filem dan iklan percutian, tetapi ini tip pertama untuk mengukir kalkun, itu bukan di mana untuk bermula.

Cara Mengukir Turki: Langkah demi Langkah

Ukiran seekor kalkun adalah bahagian penting dari mana-mana hari raya bercuti, tetapi ia boleh menjadi tugas yang menakutkan untuk pemasa pertama dan slicers sama. Nasib baik, kami mempunyai petua demi langkah untuk mengukir kalkun. Kami akan membimbing anda melalui proses keseluruhan supaya anda akan bersedia datang Hari Kesyukuran.

Langkah pertama untuk mengukir ayam belanda adalah tidak semudah itu. Bersabarlah: Biarkan kalkun Thanksgiving yang dimasak berehat 15 hingga 20 minit sebelum mengukir. Suhu akan naik 5 ° F atau 10 ° F dan daging akan menjadi lebih kukuh supaya lebih mudah dipotong. Waktu rehat ini juga membolehkan jus untuk diedarkan semula di seluruh ayam belanda.

Jika mengukir kalkun di dapur berbanding di meja Thanksgiving, mulailah dengan meletakkan kalkun anda di papan pemotong yang besar, lebih baik dengan alur palung seperti di sekeliling perimeter untuk menangkap jus (yang boleh mengalir ke atas kalkun diukir pada hidangan pinggan).

Tarik kaki dari badan dan potong sendi yang melekat pada paha.
Potong sendi yang menghubungkan drum dan paha.
Letakkan daging paha
Potong sayap.
Ukur setiap keseluruhan payudara separuh dari tulang dada dan tulang rusuk. Ikuti sebagai dekat dengan sangkar tulang rusuk yang mungkin. Letakkan bahagian payudara keseluruhan di papan pemotongan.

Potong bahagian payudara menyilang (menyebarkan butiran daging) ke dalam kepingan. Jika dikehendaki, potong sayap dari bingkai kalkun, memotong pada sendi.

Kitchen vs. Dining Room

Terdapat lebih daripada satu cara untuk mengiris burung. Salah satu cara dirujuk sebagai cara dapur. Yang lain adalah acara "ukiran di meja" ruang makan.

Gaya Dapur : Gaya dapur mengusik payudara dari keseluruhan tulang, seperti yang anda lakukan untuk ayam. Payudara kemudian dipotong ke dalam kepingan dengan memotong bijirin lebar payudara. Potongan-potongan itu sesuai dengan plat yang sesak dengan lebih mudah, dan sejak daging dipotong melawan gandum, potongan cenderung bertahan dengan lebih baik. Secara teorinya, ini menghasilkan lebih lembap dan daging lembut.

Gaya Bilik Makan: Kaedah ini sesuai dengan konsep klasik ukiran burung panggang di meja makan, dan ia memerlukan kurang ruang untuk mengukir sejak payudara ditinggalkan pada tulang. Untuk mengukir daging payudara, buat potong mendatar ke dalam payudara di atas setiap sayap. Potongan ini akan menjadi titik akhir irisan daging payudara. Kemudian keluarkan sayap dengan memotong sendi di mana tulang sayap dan tulang belakang bertemu. Untuk meneruskan ukiran daging payudara, bermula di pinggir luar satu sisi payudara, potong irisan dari bahagian atas payudara ke potongan mendatar. Buat kepingan nipis dan juga. Akhir kepingan yang lebih kecil boleh mengikuti lengkung tulang dada. Ulangi di bahagian lain payudara.

Tidak kira bagaimana anda memilih untuk memotong payudara, ikuti langkah-langkah yang sama untuk memotong seluruh ayam belanda:

Potong kaki dan paha: Pegang hujung satu pukulan dengan jari anda dan tarik kaki dari badan. Potong kulit dan daging di antara sekeping paha dan paha. Ini mendedahkan sendi di mana tulang paha dan tulang belakang bersambung. Dengan hujung pisau, terlepas paha tulang belakang dengan memotong sendi. Ulang di sisi lain.

Pisahkan paha dan tongkat: Potong melalui sendi di mana kaki dan tulang paha bertemu. Ulangi bahagian lain.

Potong drumstick ke dalam irisan: Pegang batang drum vertikal dengan ujung dengan ujung besar. Daging slice selari dengan tulang dan di bawah beberapa tendon, mengubah kaki untuk mendapatkan kepingan.

Potong daging paha: Potong iris selari dengan tulang paha. Ulang dengan baki batang dan paha yang tinggal.