Cara memasak kale | rumah & taman yang lebih baik

Apa itu Kale?

Walaupun kale telah ditanam selama lebih dari 2, 000 tahun, tukang masak Amerika nampaknya sekarang akan mengambilnya dengan serius sebagai sesuatu yang lebih daripada hiasan. Ia adalah satu perkara yang baik kerana kale mempunyai kelebihan kesihatan sayuran yang merendahkan risiko kanser, dan ia merupakan sumber vitamin A, C dan K yang sangat baik dan sumber serat, kalium, dan kalsium yang sangat baik. Kale adalah ahli keluarga kubis dan mempunyai rasa cabbagelike. Ia tumbuh subur di dalam iklim sejuk dan musim di musim sejuk, walaupun ia boleh didapati sepanjang tahun dan boleh ditanam di dalam iklim yang hangat. Daun kale panjang dan berdaun, dengan tangkai pusat yang sukar, dan boleh berubah warna dan tekstur (lihat varieti di bawah). Kale boleh digunakan sama dengan bayam. Cip kale (bawah) adalah snek yang sihat, tetapi kami juga akan menunjukkan kepada anda cara memasak kale tiga cara yang berbeza untuk hidangan utama atau sisi.

Jenis Kale

Tiga jenis utama yang terdapat di Amerika Syarikat ialah:

Kale keriting: Daun yang bergolak, tangkai berserabut, dan warna hijau yang mendalam dengan rasa yang paling sedap dari ketiga jenis ini.
Kale hiasan: rasa Mellower dan lebih banyak daun lembut daripada kale keriting. Daun boleh menjadi hijau, putih, atau ungu. Juga dipanggil salad savoy.
Dinosaur kale: Daun berwarna hijau gelap pada batang ringan dengan tekstur yang dibaca dan rasa yang lebih manis daripada kale keriting. Juga dipanggil Lacinato atau Tuscan kale.

Memilih dan Menyimpan Kale

Tidak semua hijau dicipta sama. Inilah yang perlu dicari apabila memilih apa yang hendak dibeli.

Pilih daun segar yang lembut dan berwarna yang lembap dan segar. Elakkan daun layu atau kuning.
Daun yang lebih kecil akan menjadi lebih lembut dan mempunyai rasa yang lebih lembut daripada daun yang besar.
Simpan kale yang tidak dibasuh dalam beg penyimpanan plastik sehingga tiga hari di dalam peti sejuk. Semakin lama anda menyimpan kale, semakin kuat dan rasa pahit menjadi.

Cara Membuat dan Bersihkan Kale

Kale sering mendapat rap buruk kerana ia lebih kukuh daripada yang kelihatan, itulah sebabnya penyediaan kale dengan betul sangat penting.

Untuk daun besar, potong tangkai pusat. Anda boleh memotong hanya asas untuk lebih kecil, lebih banyak daun lembut. Potong mana-mana daun lebam.
Basuh dengan teliti dalam air sejuk beberapa kali, dan salurkan dengan baik pada tuala kertas atau putaran dalam pemutar salad. Membersihkan kale adalah kunci kerana hijau boleh bersinar jika tidak dibasuh dengan baik.
Merobohkan; 12 auns kale sama dengan kira-kira 12 cawan yang koyak atau dicincang, atau empat hidangan.

Cara Rebus Kale

Dalam periuk besar membawa sedikit air (kira-kira 2 cawan) dan sedikit garam (1/8 hingga 1/4 sudu teh) hingga mendidih. Tambah 12 auns kale koyak. Kembali ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama 20 hingga 25 minit atau sehingga lembut. Longkang.

Cara Sauté Kale

Dalam periuk api yang besar 4 sudu teh minyak zaitun. Tambah 12 auns koyak dinosaur atau kale keriting. Masak, tertutup, selama 1 minit. Buka dan masak dan aduk selama 1 minit lagi atau hanya sehingga layu. Sekiranya dikehendaki, musim kale sautéed dengan garam dan lada dan perasan jus lemon.

Bagaimana Memperlambat-Simmer Kale

Resipi kale ini membuat rempah dan akan berkhidmat 8 hingga 10 sisa makanan tambahan. Untuk pilihan tanpa daging, tukarkan stok sayur-sayuran untuk hocks ham dan meningkatkan perisa.

Dalam periuk dalam dalam besar 3 sudu minyak zaitun ke atas sederhana. Cincang irisan 1 bawang sederhana. Kelupas 2 ulas bawang putih dan smash mereka menggunakan bahagian pisau. Masukkan bawang dan bawang putih ke minyak panas, kacau sehingga kot. Tambah 2 hams ham besar (sekitar 1-1 / 2 paun) dan 2 daun bay. Masak kira-kira 10 minit atau sehingga bawang lembut.

Sementara itu, bermula dengan 5 tanduk kale, tumpukan beberapa daun pada satu masa dan potong salib ke dalam reben. Masukkan kale ke dalam periuk, tolak daun ke dalam kemasan itu. Masukkan 3 kuah kaldu ayam yang dikurangkan, 1/4 cuka cuka sari apel, 1 sudu kecil gula, dan 1 sudu teh serai lada merah.

Bawa campuran ke mendidih. Masak selama 10 minit atau sehingga sayur-sayuran mula dimakan, kemudian pasangkan sayur-sayuran dengan sudu kayu dan kurangkan panas hingga mendidih. Tutup dan reneh selama 45 minit. Musim sup dengan garam secukup rasa. Tutup dan masak selama 10 minit lagi. Keluarkan daun bay dan layari.

Cara Membuat Kale Chips

Panaskan ketuhar hingga 300˚F. Gariskan kertas penaik besar dengan kertas kertas. Letakkan 2 cawan daun kale yang koyak di atas lembaran pembakar yang disediakan. Berus dengan 1 sudu minyak zaitun dan taburkan dengan garam 1/4 sudu teh. Bakar selama 20 hingga 25 minit atau sehingga garing.

Untuk memastikan anda mendapat makanan ringan yang anda inginkan, inilah panduan langkah demi langkah untuk membuat cip kale.

Resipi Kale untuk Cuba

Kale memasak sepenuhnya melepaskan kemungkinannya (dan mengeluarkan sebahagian besar kepahitannya). Dari menggunakan kale dalam sup untuk memanggang kale untuk membuat kite frittata, resep ini membuktikan hijau adalah cara lebih daripada sekadar salad.

Resipi Kale kegemaran kami
Soup White Bean dengan Sosej dan Kale
Kale-Goat Cheese Frittata
Kacang dan Sayuran Latin dengan Mojo
Kale panggang dan Bawang Merah

Kale Smoothies, Salads, dan More

Sekarang kami telah menunjukkan kepada anda cara memasak kale, berikut adalah beberapa resipi kale yang hanya lazat seperti yang tidak memerlukan anda menghidupkan ketuhar anda.