Isi kandungan:
Bagaimana Melakukan Mentega
Untuk menjelaskan mentega, cairkan mentega dengan api yang rendah dalam periuk berat tanpa kacau. Apabila mentega benar-benar cair, anda akan melihat lapisan yang jelas dan berminyak di atas lapisan susu dengan lapisan berbuih di permukaan. Gunakan sudu untuk mengepam lapisan berbuih di atas, kemudian perlahan-lahan tuangkan cecair yang jelas ke dalam hidangan, meninggalkan lapisan susu di bahagian bawah dalam kuali. Cecair yang jelas adalah mentega yang dijelaskan. Buang cecair susu. (Anda juga boleh menapis mentega melalui cheesecloth untuk membuang lapisan berbuih.)
Mentega yang dijelaskan akan kekal sehingga 1 bulan di dalam peti sejuk. Walaupun paling terkenal sebagai sos mencelup untuk udang, mentega dijelaskan dapat dipanaskan hingga suhu tinggi tanpa pembakaran. Itu menjadikannya pilihan yang baik apabila anda ingin memasak makanan pada suhu tinggi.
Ketahui cara memasak udang galah untuk mencelupkan mentega yang dijelaskan.
Ghee vs Clarified Butter
Apakah perbezaan antara mentega dan ghee yang dijelaskan? Ghee adalah sejenis mentega yang dijelaskan yang telah dimasak sedikit lebih lama, dan asal-usulnya boleh dikesan ke benua kecil India. Ia lazimnya digunakan dalam masakan Asia dan Timur Tengah, tetapi kadang-kadang anda boleh menggantikan mentega untuk resepi yang memanggil ghee. Proses pembuatan ghee sangat mirip dengan membuat mentega yang dijelaskan, dan kadang-kadang rempah ditambah kepada minyak untuk rasa.
Cuba ghee dalam resipi Naan kami!
Ia Semua Tentang Mentega
Anda tidak boleh memisahkan ekor lobster dan menjelaskan mentega, tetapi terdapat beberapa helah lain yang boleh anda lakukan dengan mentega. Cuba resipi ini dengan mentega yang dijelaskan, atau cuba salah satu resipi resipi berperisa atau kompaun kami untuk sentuhan baru.
Ekor Lobster yang dibakar dengan Butter Bawang Putih
Ekor Lobster dengan Chive Butter
Mentega Bawang Putih yang dipanggang
Butters Kompaun
Lavender Butter
