Isi kandungan:
- Apa yang Diketuai Pork?
- Cara Merokok Bahu Babi Merokok
- Kek masak masak daging babi
- Cara Bake Porked Daging
- Resipi Pork Ditarik untuk Cuba
Tender, daging babi yang ditarik berasap harus menjadi bahan makanan utama di setiap dapur tukang masak rumah. Oleh kerana resipi babi yang ditarik menghasilkan banyak hidangan, ia sangat sesuai untuk membawa kepada tailgates dan berkhidmat di pesta dan perayaan. Kami akan mengajar anda cara memasaknya dengan tiga cara yang berbeza - salai, masak perlahan, dan bakar - supaya anda boleh menikmati sandwic babi yang ditarik jus pada bila-bila masa.
Apa yang Diketuai Pork?
Daging babi yang ditarik adalah daging yang sebenarnya ditarik ke dalam potongan menggunakan dua garpu. Kuncinya adalah bermula dengan potong yang mempunyai tisu berkilau dan tisu penghubung sehingga ia melembutkan ketika ia memasak secara perlahan, menjadi sangat lembut sehingga mudah menariknya. Paha bahu adalah pilihan yang baik. Masak daging babi dalam perokok atau ketuhar, di atas panggangan atau atas dapur, atau dalam periuk perlahan tanpa banyak perhatian. Semak resipi kami untuk menggunakan perokok dan periuk perlahan di sini, dan kemudian cuba beberapa resipi kami yang disenaraikan di bawah.
Bahu babi adalah, membingungkan, bahagian atas kaki depan babi. Sesetengah resipi boleh memanggil bahagian bahu. Bahagian bawah bahu sering dipanggil berkelah lengan, dan bahagian atas bahu dipanggil panggang bilah Boston atau punggung gaya Boston, yang mengandungi tulang bahu bahu.
Dapatkan resipi untuk Slicer Porked Porked BBQ
Cara Merokok Bahu Babi Merokok
Sekiranya anda memiliki perokok, resipi sandwic babi yang ditarik dengan baik adalah untuk anda. Ia menjadikan 14 hingga 18 hidangan, jadi jemput jiran-jiran dan pastikan untuk mengambil roti dan bumbu yang cukup. Semasa masa persediaan adalah kira-kira 15 minit, merancang waktu merokok 4 hingga 5 jam.
1. Buat Rempah Perasa
Dalam mangkuk kecil kacau bersama 1 sudu besar paprika, 1 sudu kecil tanah lada hitam, 2 sudu teh garam, 2 sendok teh serbuk cili, 2 sudu teh cumin tanah, 2 sudu makan gula perang, 1 sudu teh gula pasir, dan 1 sudu teh cili lada.
Petua: Anda boleh mengaduk gosok bersama-sama hari sebelum waktu dan menyimpan dalam bekas tertutup di tempat yang gelap.
2. Sediakan Babi
Mulakan dengan panggang bahu babi yang tidak bernyawa 5-1 / 2 paun. Anda boleh mengurangkan lemak yang berlebihan dari luar daging dengan pisau tajam. Letakkan daging di atas pinggan dan taburkan rempah berpasir sama rata ke atas daging. Gunakan jari anda untuk menekan sapu ke dalam daging.
Petua: Anda boleh memasak daging dengan sapu sehingga 24 jam ke depan. Cuma tutupkan daging berpengalaman dengan bungkus plastik dan sejuk. Keluarkan daging kira-kira 30 minit sebelum menambahkannya kepada perokok atau biarkan sedikit masa tambahan untuk menghisap daging dari keadaan sejuk.
3. Asap daging babi Sehingga Tender
- Anda akan memerlukan 6 hingga 8 ketulan kayu hickory atau 3 cawan cangkir kayu hickory. Untuk pengeluaran yang paling asap, rendam potongan kayu atau cip dalam air yang cukup untuk menutupi sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memanggang. Parit kayu atau cip parit sebelum digunakan.
- Dalam perokok mengatur arang yang dipanaskan terlebih dahulu, potongan kayu, dan kuali air mengikut arah pengilang. Tuangkan air ke dalam kuali. Letakkan daging berpengalaman di atas rak gril di atas kuali air.
- Tutup dan asap selama 4 hingga 5 jam atau sehingga daging sangat lembut. Tambah arang dan air tambahan yang diperlukan untuk mengekalkan suhu dan kelembapan perokok. Jangan tambahkan kayu selepas 2 jam pertama merokok kerana terlalu banyak asap boleh memberikan daging rasa pahit.
Dapatkan resipi penuh untuk Sandwich Porked Pork Shoulder kami
4. Cara Menghancurkan Babi
- Keluarkan daging dari perokok dan tutup dengan kerajang. Biarkan daging berdiri selama 15 minit, memberi masa untuk mengagihkan semula jus. Menggunakan pisau ukiran yang besar, potong daging menjadi kepingan besar.
- Untuk dicincang, masukkan dua garpu ke dalam sekeping daging dan tarik ke arah yang bertentangan untuk mendapatkan panjang, cincang nipis. Ulangi dengan baki daging.
Petua: Buat lebih awal, sediakan langkah-langkah di atas dan dinginkan daging babi ke suhu bilik. Tutup dan berehat selama 3 hari. Atau letakkan dalam bekas pembeku; penutup, label, dan membekukan sehingga 3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk. Panaskan dalam periuk besar di atas api sederhana, kacau sekali-sekala.
- Untuk berkhidmat, tumpukan campuran daging ditarik ke 14 hingga 18 roti hamburger berpecah. Hidangkan dengan sisa Sauce Vinegar Barbecue atau sos barbeku tambahan yang dikehendaki.
Petua: Lain-lain bumbu pilihan untuk berkhidmat dengan sandwic mengandungi mustard, sos lada panas botol, irisan acar dill, coleslaw atau salad dicincang, dan / atau kepingan tomato.
Sos Barbeku Cuka
Ini adalah sos manis dan tidak masak untuk Resipi Porked Porked Smoked Digh di atas, tetapi ia boleh digunakan untuk penyediaan daging babi yang ditarik.
- Dalam balang 1-kuar yang bersih dengan penutup skru atas 3 cawan cuka cider, 1/3 cawan gula, 1 sudu besar sawi kering, 2 hingga 3 sudu teh dihancurkan lada merah, 2 sudu teh botol lada panas, 1-1 / 2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam tanah. Tutup dan goncang dengan baik.
Kek masak masak daging babi
Cooker yang perlahan membolehkan anda menikmati babi yang menarik pada malam minggu kerana ia boleh memasak sepanjang hari tanpa pengawasan. Musim daging babi dengan sos barbeku dibeli kegemaran anda atau cuba buat sendiri. Anda boleh membuat resipi lambat yang menarik resipi daging babi dengan cara memasaknya dalam sos, dan kemudian mencampurkannya dengan sos lagi setelah mencarik.
1. Sediakan Pork
Mulailah dengan satu 2-1 / 2 hingga 3 paun pork babi tanpa tulang punggung bahu, yang membuat kira-kira 10 sandwic. Anda boleh mengurangkan lemak yang berlebihan dari luar daging dengan pisau tajam. Sekiranya perlu, potong daging untuk dimasukkan ke dalam periuk perlahan 3-1 / 2 atau 4-kuar.
2. Musim babi
Musim daging di semua sisi dengan percikan garam dan lada hitam tanah. Dalam mangkuk kecil kacau bersama-sama 1/2 cawan air, 3 sudu cuka cider, 2 sudu besar saus Worcestershire, dan 1 sudu teh cumin atau serbuk cili. Tuang campuran cuka air ke atas daging dalam periuk perlahan.
3. Masak daging babi Sehingga Tender
Tutup periuk dan masak pada tetapan panas rendah selama 8 hingga 10 jam atau pada tetapan panas tinggi selama 4 hingga 5 jam atau sehingga daging sangat lembut.
4. Tarik daging babi, reheat & khidmat
- Keluarkan daging dari periuk dan buang cecair memasak. Menggunakan pisau ukiran yang besar, potong daging itu menjadi kepingan besar (lihat foto, di atas).
- Untuk dicincang, masukkan dua garpu ke dalam sekeping daging dan tarik ke arah yang bertentangan untuk mendapatkan panjang, ricih nipis (lihat foto, di atas). Ulangi dengan baki daging.
Dapatkan resipi untuk Root Beer Pulled Sandwich Babi
Cara Bake Porked Daging
Panaskan ketuhar ke 325 darjah F. Sediakan seperti yang diarahkan di atas dalam resipi lambat yang menarik resipi babi, kecuali letakkan 2-1 / 2 hingga 3 paun daging babi panggang dalam kuali panggang dan tambahkan air dalam campuran cuka air 1 cawan. Tutup pan dan bakar selama 2-1 / 2 hingga 3 jam atau sehingga sangat lembut.
Dapatkan resipi untuk Babi Pulled Scott Peacock
Resipi Pork Ditarik untuk Cuba
Walaupun anda tidak mempunyai barbeku atau tailgate datang, tidak ada masa yang salah untuk melayani daging babi yang menarik. Pilih teknik memasak kegemaran anda, dan kemudian ikuti salah satu resipi daging babi terbaik kami untuk makan malam malam ini!
Balsamic Cuka dan Honey Dull Pork Sliders
Barbeku Pulled Pork
Porked Pork dengan Sos Root Beer
Enchiladas Porked Pulled
Porked Pork dengan Strawberry BBQ Sauce
