Gula jeruk nipis buat-hadapan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

4 paun boneless daging babi atas panggang loin (tunggal loin)
2 tangkai serai segar
1 cawan Shaoxing (wain beras Cina) atau sherry kering
½ cawan sodium natrium yang dikurangkan
½ cawan bawang putih yang dicincang kasar
⅓ cawan bawang hijau dicincang
¼ cawan gula perang yang dibungkus
8 ulas bawang putih, cincang
1 resipi Pickle cepat Vietnam

Sandwich

½ cawan mayonis
1 ½ - 3 sudu besar Sos cili Asia (sos Sriracha)
2 12 inci roti roti baguette gaya Perancis, dipotong menjadi gulungan 6-inci
Bayi 1 bayam bayam segar
16 batang cilantro segar
1 fresh jalapeño chile pepper, seeded and very thinly sliced (optional) *

Arah

Langkah 1
Potong lemak dari daging. Potong daging melintang ke dalam empat bahagian. Rama setiap bahagian dengan memotong daging secara separuh mendatar, memotong dari sisi tebal hampir ke seberang. Sebarkan terbuka. Letakkan bahagian dalam beg beku 1 galon.
Langkah 1
Keluarkan lapisan luar yang sukar dari lemongrass. Batang menghancurkan dengan sisi rata pisau; cincang serai kasar.
Langkah 1
Untuk pengasam, dalam mangkuk sederhana menggabungkan serai, wain beras, kicap, bawang putih, bawang hijau, gula perang, dan bawang putih. Tuangkan pengasam ke atas daging dalam beg. Beg meterai; beralih kepada kot daging. Jika dikehendaki, sediakan satu bahagian dengan segera (lihat hujung, di bawah). Membekukan bahagian yang tinggal sehingga 3 bulan.
Langkah 1
Untuk berkhidmat, panaskan oven hingga 325 ° F. Pindahkan satu bahagian daging beku dengan pengasam ke hidangan penaik segi empat tepat 3-kuar. Panggang selama 50 hingga 60 minit atau sehingga termometer daging mencatat 145 ° F, bertukar sekali separuh melalui pemanggangan. Pindahkan daging ke papan pemotong; membuang pengasam. Tutup daging dengan foil; biarkan selama 10 minit (suhu daging akan naik semasa berdiri). Sementara itu, pilih Pickle cepat Vietnam.

Untuk membuat sandwic:

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil menggabungkan mayonis dan sos cili. Gulung pecah, memotong hampir ke sisi yang bertentangan. Letakkan bahagian pemotong dengan campuran mayonis.
Langkah 1
Daging slit nipis. Isi gulungan dengan daging. Tambah bayam, ketumbar, lada jalapeño (jika dikehendaki), dan Vietnam Quick Pickle. Gerimis ringan dengan campuran cuka rizab.

*

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.

Petua

Marinate dalam peti sejuk semalaman. Teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 4, kecuali daging dingin panggang dengan perapan selama 30 hingga 40 minit.

Fakta pemakanan

Per Serving: 833 kalori, (5 g lemak tepu, 13 g lemak tak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 83 mg kolesterol, 1612 mg natrium, 102 g karbohidrat, 5 g serat, 13 g gula, 45 g protein.

Pickle cepat Vietnam

Bahan-bahan

2 sudu gula
2 sudu cuka putih
⅛ garam sudu teh
¼ cawan nipis, jalur-jalur lobak bersaiz kecil
¼ cawan nipis, gigit-saiz daikon jalur
2 sudu kecil, gigitkan saiz timun Inggeris
1 sudu besar bawang merah dicincang

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk kecil menggabungkan gula, cuka, dan garam. Tambah lobak, daikon, timun dan bawang; melambungkan ke kot. Tutup dan perap dengan suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit, sekali gus meletus. Tiriskan, masukkan campuran cuka.