Mascarpone-top cross roti panas | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ⅔ cawan cawan atau kismis
• 2 sudu balsamic cuka
• 3 ¼ - 3.75 cawan tepung serba guna
• 1 pakej yis kering aktif
• 1 sudu teh kapulaga tanah
• ⅛ cengkih tanah sendok teh
• ⅔ susu cawan
• 1 ½ cawan mascarpone keju (12 oz.)
• ⅓ cawan gula
• ½ garam sudu teh
• 3 telur
• 1 putih telur dipukul
• 1 sudu air
• ¼ cawan gula
• Susu

Arah

• Langkah 1

  Letakkan kismis atau kismis dalam mangkuk kecil; tambah cuka. Tutup dan biarkan berdiri sambil membuat doh. Dalam mangkuk besar yang menggabungkan 2 cawan tepung, ragi, kapulaga, dan ulas. Dalam periuk panci dan kacau susu 2/3 cawan, 1/2 cawan keju mascarpone, 1/3 cawan gula, dan garam sehingga panas (120 darjah F hingga 130 darjah F) dan mascarpone hampir cair. Masukkan campuran susu kepada campuran tepung bersama dengan telur. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah hingga sederhana selama 30 saat, mangkuk mangkuk sentiasa. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu kayu, kacau di currants dan cuka dan sebilangan besar biji tepung yang anda boleh.

• Langkah 2

  Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Masam dalam tepung yang cukup untuk membuat adunan yang sederhana (3 hingga 5 minit). Doh akan melekat. Bentuk bola. Letakkan di dalam mangkuk yang ringan, beralih sekali. Perlindungan; biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam). Campurkan adunan 6 jam. (Atau hentikan masa yang semakin meningkat, doh sejuk 12 hingga 24 jam.)

• Langkah 3

  Punch dough down. Keluarkan doh ke permukaan yang terapung ringan. Perlindungan; biarkan berehat 10 minit. Sementara itu, ringan perlahan dua helai baking sheet; mengetepikan. Bahagikan adunan menjadi 24 bahagian. Perlahan-lahan bentuk setiap bahagian ke dalam bola, tucking tepi di bawah untuk membuat puncak halus. Letakkan bola hampir menyentuh pada helai baking yang disediakan. Perlindungan; biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda (1 hingga 1 1/2 jam). Panaskan ketuhar kepada 375 darjah F.

• Langkah 4

  Menggunakan pisau yang tajam, buat pinggan tajam di bahagian atas setiap bun. Dalam mangkuk kecil menggabungkan telur putih dan air yang dipukul; berus di atas gulung. Bakar selama 12 hingga 15 minit atau sehingga coklat keemasan. Segera tanggalkan roti dari baking sheet. Ringan sedikit pada rak wayar. Dalam mangkuk kecil kacau bersama baki mascarpone, 1/4 cawan gula, dan susu yang secukupnya untuk membuat konsistensi renyaman tebal. Keluarkan salib ke atas setiap bun dengan icing. Pas pelapis tambahan untuk mencelup. Membuat 24 roti.

Fakta pemakanan

Per Serving: 168 kalori, (4 g tepu tepu, 0 g lemak tak jenuh tepu, 2 g lemak tak jenuh tunggal), 45 mg kolesterol, 71 mg natrium, 22 g karbohidrat, 1 g serat, 5 g gula, 6 g protein.