Kentang tumbuk sempurna | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

3 paun Yukon emas atau kentang merah, dikupas (jika dikehendaki) dan potong 2 inci (9 medium)
¼ cawan mentega
Garam 1 sudu teh
½ sudu teh lada hitam tanah
⅔ - 0.75 susu cawan, krim sebat, separuh setengah, atau krim ringan
Mentega, cair (pilihan)
Kunyit segar (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam periuk besar masak kentang, ditutupi, dalam air mendidih ringan selama 20 hingga 25 minit atau sehingga lembut; longkang. Tekan melalui penaik, mash dengan masher kentang, atau pukulan dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah. * Masukkan mentega 1/4 cawan, garam, dan lada. Secara beransur-ansur menewaskan susu untuk membuat campuran ringan dan lembut. Jika dikehendaki, berkhidmat dengan tambahan mentega dan snipped chives.

* Petua:

Jika anda meninggalkan kulit pada kentang, gunakan masher kentang dan bukannya pengadun untuk merosakkan kentang.

Arahan Pembaharuan:

Sediakan Kentang Mashed yang Sempurna (atau Kentang Masak Boursin, Kentang Kacang Hijau-Keju Rosemary, atau Kentang Masak Buttermilk-Bacon) sebagaimana diarahkan. Pindahkan ke mangkuk. Sejuk sedikit. Tutup rapat; sejuk selama 24 hingga 48 jam. Letakkan campuran kentang dalam periuk perlahan 4-5 inci. Tutup dan masak pada tetapan panas rendah selama 3-1 / 2 hingga 4 jam atau sehingga dipanaskan. Kacau sebelum disajikan. Atau letakkan campuran kentang yang sejuk dalam hidangan baking rectangular 3-kuar. Tutup rapat; sejuk selama 24 hingga 48 jam. Untuk berkhidmat, panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Mendedahkan; bakar 1-1 / 4 jam atau sehingga dipanaskan.

Boursin Mashed Potatoes:

Sediakan seperti yang diarahkan, kecuali pukulan dalam dua bungkusan 5.2 biji keju semisoft dengan bawang putih dan herba halus dengan susu sehingga lembut dan berkrim. Sekiranya dikehendaki, pukul 1/4 cawan pasir segar yang dijepit Itali (daun rata). Fakta Pemakanan setiap hidangan: 270 kal, 5 g protein, 26 g karbohidrat, 18 g lemak total (12 g sat lemak), 15 mg chol, 3 g diet serat, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg natrium, kalsium 4%, besi 6%

Kentang Keju Biru Keju-Rosemary:

Sediakan seperti yang diarahkan, kecuali pukulan dalam satu keju krim pakej 3-ons, lembut, dan susu 2/3 cawan tambahan sehingga lembut dan berkrim. Pukul dalam 2/3 cawan yang dibancuh keju biru dan 2 sudu teh rosemary segar. Fakta Pemakanan setiap hidangan: 215 kal., 6 g protein, 25 g karbohidrat, 11 g lemak total (6 g sat lemak), 30 mg kol, 3 g diet serat, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg natrium, 9% kalsium, 6% besi

Kentang Masak Buttermilk-Bacon:

Sediakan seperti yang diarahkan, kecuali menggantikan susu dengan susu mentega atau susu masam. Kacau dalam 1/2 cawan bacon yang dibakar renyah (kira-kira 8 keping) dan 1/3 cawan bawang merah yang dicincang halus. Fakta Pemakanan setiap hidangan: 188 kal., 6 g protein, 25 g karbohidrat, 8 g lemak total (4 g sat lemak), 20 mg kol, 3 g diet serat, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg natrium, 4% kalsium, 7% besi

Pancake kentang:

Sediakan Kentang Mashed yang Sempurna seperti yang diarahkan. Sampul dan sisa pepejal kentang semalaman atau sehingga sejuk. Gunakan tangan anda untuk mengadun 1-1 / 2 cawan kentang tumbuk; 1 telur, ringan dipukul; dan 2 sudu kecil bawang merah dicincang (1). Letakkan tepung 1/2 cawan dalam hidangan cetek. Bentuk campuran 1/4 cawan kentang menjadi patty tebal 1/2 inci. Dip kedua belah pihak patty dalam tepung. Ulangi dengan campuran kentang yang tinggal. Dalam periuk yang besar, masak 3 sudu minyak sayuran di atas api sederhana. Tambah patties; masak selama 8 minit atau sehingga emas, patties sekali (jika perlu, bekerja dalam kelompok). Membuat 6 roti. Fakta Pemakanan setiap patty: 162 kal., 3 g protein, 16 g karbohidrat, 9 g lemak total (2 g sat lemak), 40 mg kol, 1 g diet serat, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg natrium, kalsium 2%, besi 6%

Kentang Duchess:

Sediakan Kentang Mashed yang Sempurna seperti yang diarahkan, kecuali masak 3 ulas bawang putih, separuh, dengan kentang. Pukul dalam 1/4 hingga 1/2 sudu teh pala buah segar dengan mentega. Kurangkan susu menjadi 2 hingga 4 sudu besar dan masukkan garam dan tanah lada putih secukup rasa. Sejuk sedikit. Pukul dalam 2 telur dan 1/2 cawan parut keju Romano pada kelajuan rendah. Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Tuangkan kuali penaik 15x10x1 inci. Menggunakan beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang yang besar, kentang paip menjadi lapan gulung pada kuali baking yang disediakan. (Atau sudu lapan mound ke atas baking pan.) Mogad berombak dengan 2 sudu mentega cair. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan pala tambahan. Bakar selama 10 hingga 12 minit atau sehingga pelincir ringan. Membuat 8 hidangan. Fakta Pemakanan setiap hidangan: 249 kal., 7 g protein, 31 g karbohidrat, 11 g lemak total (7 g duduk lemak), 81 mg kol, 4 g serat makanan, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg natrium, 9% kalsium, 9% besi

Fakta pemakanan

Per Serving: 154 kalori, (3 g lemak tepu, 0 g lemak tak tepu tak tepu, 1 g lemak tak tepu), 14 mg kolesterol, 280 mg natrium, 25 g karbohidrat, 3 g serat, 2 g gula, 3 g protein.