Pork dan pengisian udang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

8 cendawan kering
1 auns benang kacang
8 auns segar atau beku dikupas dan ditanam udang
8 auns susu babi tanpa belenggu
2 sudu air
2 sudu sos tiram
1 sudu besar wain beras
2 sudu teh jagung
1 sudu minyak masak
1 sudu besar halia segar parut
2 ulas bawang putih, cincang
1 lobak sederhana, halus dicincang
2 bawang hijau, dihiris
Minyak masak atau memendekkan untuk menggoreng dalam lemak
16 pembungkus roll telur atau pembalut wonton 96
Sos Sos Sweet-and-Sour (lihat www.bhg.com)
Sauce Dipping Madu-Ginger (lihat www.bhg.com)
Saus Mustard Cina (lihat www.bhg.com)

Arah

Langkah 1
Rendam cendawan selama 30 minit dalam air suam cukup untuk ditutupi. Bilas dengan baik; memerah ke longkang. Potong halus, buang batang. Rendam benih kacang selama 15 minit dalam air suam cukup untuk ditutup. Tiriskan dengan baik; memerah kelembapan berlebihan. Potong panjang 2 inci. Udang udang, jika dibekukan. Hancurkan udang dan daging babi yang halus. Untuk sos, campurkan air, saus tiram, wain beras, dan jagung.
Langkah 2
Tuang 1 sudu minyak ke dalam kuali besar. (Tambah lebih banyak minyak yang diperlukan semasa memasak.) Panaskan lebih panas yang tinggi. Kacau bawang merah dan bawang putih dalam minyak panas selama 15 saat. Tambah lobak merah dan bawang; kacau selama 1 hingga 1-1 / 2 minit atau hingga garing. Keluarkan. Tambah udang; tumis selama 1 hingga 2 minit atau sehingga merah jambu. Keluarkan. Tambah babi; tumis selama 2 hingga 3 minit atau sehingga tidak kekal merah jambu. Dorong daging dari tengah. Kacau rata. Tambah ke pusat. Masak dan kacau sehingga berbuih. Masak dan aduk 1 minit lagi. Kembalikan udang dan sayur-sayuran. Tambah benang kacang dan cendawan. Kacau dengan kotoran. Keluarkan dan sejuk.
Langkah 3
Dalam periuk atau kuah 3-kuah haba 1-1 / 2 hingga 2 inci minyak masak hingga 365 darjah F.
Langkah 4
Sementara itu, letakkan pembungkus telur telur dengan satu titik ke arah anda. Sendok kira-kira 1/4 cawan mengisi dan tepat di bawah pusat pembungkus roll telur. Lipat titik bawah telur roll telur ke atas pengisian. Kemudian masukkannya di bawah pengisian. Lipat sudut tepi bungkus roll telur di atas pengisian, membentuk bentuk sampul surat. Gulungkan telur ke arah sudut yang tersisa. Meningkatkan titik teratas dan tekan dengan tegas untuk mengelak.
Langkah 5
Goreng, beberapa pada satu masa, dalam minyak panas selama 1 hingga 2-1 / 2 minit atau sehingga keemasan, berpaling sekali. Keluarkan dari minyak. Tuangkan tuala kertas. Simpan hangat dalam ketuhar 300 darjah F sambil memasak makanan yang tinggal. Hidangkan panas dengan Sauce Sweet-and-Sour Sour, Sauce Honey Sipping, atau Sos Mustard Cina. Membuat 16 hidangan pembuka selera.