Salad porterhouse panggang yang dipahatkan di pelabuhan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 paun kentang emas Yukon kecil
• 1 paun asparagus segar, dipotong
• 1 sudu minyak zaitun
• ¼ serbuk bawang putih ½ sudu teh
• ¼ sudu teh tanah lada hitam
• 2 steak daging porter daging, tebal 1 inci tebal (2 hingga 2 1/2 pound total)
• 2 - 3 sudu teh retak lada hitam
• 1 sudu teh garam halal
• 1 resipi Port Glaze dan Vinaigrette
• ½ cawan dibuang keju biru (2 auns)
• 1 5 auns pakej campuran mesclun

Arah

• Langkah 1

  Di dalam oven ketuhar Belanda masak kentang dalam air masin mendidih kira-kira 10 minit atau sehingga hampir lembut. Keluarkan dengan sudu slotted. Masukkan asparagus ke air mendidih. Masak kira-kira 2 minit atau hanya sehingga lembut; longkang. Segera letakkan asparagus dalam semangkuk air ais untuk berhenti memasak; longkang. Kismis kentang dan asparagus dengan minyak; taburkan serbuk bawang putih dan 1/4 sudu teh lada tanah. Letakkan kentang dan asparagus dalam bakul gril; mengetepikan.

• Langkah 2

  Potong lemak dari stik. Taburkan stik secara merata dengan 2 hingga 3 sudu teh lada retak dan garam halal; gosok dengan jari anda.

• Langkah 3

  Untuk panggangan arang atau gas, letakkan stik pada rak gril yang ditutup terus ke atas api sederhana. Bakar selama 10 hingga 13 minit untuk medium-rare (145 ° F) atau 12 hingga 15 minit untuk sederhana (160 ° F), beralih sekali separuh melalui memanggang dan memberus dengan Port Glaze selama 5 minit terakhir memanggang. Keluarkan stik dari panggangan; taburi dengan keju. Sementara itu, letakkan bakul grill pada rak gril. Bakar selama 8 hingga 10 minit atau sehingga tanda grill keemasan muncul pada kentang dan asparagus, belikan kadang-kadang.

• Langkah 4

  Sekiranya dikehendaki, stik potong diagonal merentasi gandum. Keluarkan kentang. Spread mesclun pada hidangan hidangan yang besar. Susun stik, kentang, dan asparagus di atas mesclun. Gerimis dengan Port Vinaigrette.

Untuk Melangkah:

Sediakan kentang dan asparagus seperti yang diarahkan pada Langkah 1. Sediakan Port Glaze and Vinaigrette. Tutup dan dingin berasingan sehingga 24 jam. Untuk berkhidmat, teruskan seperti yang diarahkan pada Langkah 2.

Pintasan:

Daripada membuat Port Glaze dan Vinaigrette, gunakan 1 botol cawan balsamic dressing vinaigrette (1/3 cawan untuk sayu dan 2/3 cawan untuk vinaigrette).

Fakta pemakanan

Per Serving: 436 kalori, (9 g lemak tepu, 2 g lemak tak jenuh tepu, 14 g lemak tak jenuh tunggal), 66 mg kolesterol, 477 mg natrium, 19 g karbohidrat, 3 g serat, 4 g gula, 20 g protein.

---

Port Glaze dan Vinaigrette

Bahan-bahan

• 1 sudu minyak zaitun
• 1 sudu besar cincang bawang merah
• 1 cawan ruby ​​port
• 2 sudu rajah atau quince jam, potongan besar snipped
• ½ sendok teh kering thyme, dihancurkan
• 3 sudu cuka wain merah
• 3 sudu minyak zaitun
• Garam ¼ sudu teh
• ⅛ ½ sudu teh tanah lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk kecil, ketuhar 1 sudu besar minyak ke atas api sederhana. Tambah bawang merah; masak kira-kira 3 minit atau sehingga bawang merah lembut, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari haba. Berhati-hati menambah pelabuhan, jem, dan thyme. Kembali ke panas. Rebus, ditemui, kira-kira 8 minit atau sehingga dikurangkan sebanyak separuh. Keluarkan separuh campuran untuk membuat sayuran. Pukul cuka, 3 sudu minyak, garam, dan lada ke dalam baki campuran untuk vinaigrette.