Daging babi yang ditarik dengan sos barbeku rhubarb dan lombong kohlrabi | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 2.5 paun pakan bahu babi
• 1 sudu teh thyme kering, dihancurkan
• 1 sudu teh paprika
• ½ sudu teh bawang putih lada perasa
• 1 bawang besar, dihiris
• ½ cawan dikurangkan natrium daging lembu atau sup ayam
• 1 resipi Rhubarb Barbecue Sauce
• 2 cawan dicincang, dikupas kohlrabi
• 1 cawan lobak merah
• 1 ½ sudu sudu cuka atau cuka wain beras berpengalaman
• 1 sudu besar minyak sayuran
• 1 ½ sudu teh gula
• Garam dan lada hitam
• 8 - 10 roti hamburger utuh atau roti kaiser

Arah

• Langkah 1

  Potong lemak dari daging. Dalam mangkuk menggabungkan thyme, paprika, dan bumbu bawang putih lada. Campurkan campuran seluruh daging; gosok dengan jari anda. Letakkan bawang dalam periuk perlahan 3 1/2 atau 4-kuar. Jika perlu, potong daging untuk dimuatkan dalam periuk. Letakkan daging dalam periuk. Tuangkan kuah ke atas daging. Tutup dan masak dengan rendah 9 hingga 10 jam atau tinggi 4 1/2 hingga 5 jam.

• Langkah 2

  Pindahkan daging ke papan pemotong. Daging cincang menggunakan dua garpu. Keluarkan cecair memasak dan bawang dari periuk perlahan. Skim lemak dari cecair memasak. Buang bawang. Ukur 1/4 cawan cecair. Kembalikan daging dan 1/4 cawan cawan untuk memasak periuk. Kacau sebilangan saus barbeku Rhubarb ke dalam daging. Simpan sos yang tinggal. Tutup dan masak pada 1 jam yang rendah.

• Langkah 3

  Sementara itu, untuk slaw, dalam mangkuk menggabungkan kohlrabi dan wortel. Untuk berpakaian, dalam balang skru atas menggabungkan cuka, minyak, dan gula. Tutup dan goncang dengan baik. Gerimis bergerigi ke atas campuran kohlrabi; melambungkan ke kot. Musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan serta-merta atau tutup dan berehat sehingga 24 jam.

• Langkah 4

  Hidangkan campuran daging babi pada roti dengan sos barbeku yang disediakan dan kohlrabi slaw.

Menghasilkan Prep

Untuk menyediakan rumpun, basuh batang dan trim dan buang daun. Potong bahagian bawah batang. Slice atau chop rhubarb seperti yang diarahkan dalam resipi. (Foto HT pada halaman 343 buku masak segar)

Untuk Pembersihan Mudah:

Letakkan periuk perlahan anda dengan pelapik periuk perlahan boleh guna. Tambah ramuan seperti yang diarahkan dalam resipi. Sebaik sahaja hidangan anda selesai masak, sudu makanan dari periuk perlahan anda dan hanya buang pelapik itu. Jangan mengangkat atau mengangkut pelantar pakai buang dengan makanan di dalamnya.

Fakta pemakanan

Per Serving: 340 kalori, (1 g lemak tepu, 2 g lemak tak jenuh tepu, 2 g lemak tanpa tepu), 60 mg kolesterol, 775 mg natrium, 46 g karbohidrat, 5 g serat, 23 g gula, 26 g protein.

---

Sos barbeku Rhubarb

Bahan-bahan

• 3 gelas diiris raksasa segar atau beku
• 1 cawan tomato
• ½ cawan epal-cranberry jus
• ⅓ - 0.5 cawan gula perang yang dibungkus
• 2 sudu cuka sari
• 1 sudu besar sawi kasar
• ¼ sudu teh dihancurkan lada merah

Arah

• Langkah 1

  Dalam periuk sederhana menggabungkan semua bahan. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, kira-kira 20 minit atau sehingga rhubarb sangat lembut dan sos sedikit menebal, kacau sekali-sekala. Mash rhubarb sedikit. (Sos boleh disejukkan dan disimpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.)