Tiram panggang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 lusin tiram segar dalam shell (Bluepoints atau tiram rata rata yang besar)
• Garam batu 3 kg
• 1 cawan tomato diced, dikeringkan
• 1 cawan bawang putih tipis bias-irisan (8)
• biji lemon

Arah

• Langkah 1

  Tiram keriting di bawah air yang mengalir sejuk. Keluarkan garam batu pada kuali panggang yang berat atau lembaran penaik. Susunkan satu dozen tiram, melengkung ke bawah, di garam batu supaya tiram stabil.

• Langkah 2

  Bakar dalam oven 400 darjah F selama 10 minit atau sehingga cengkerang atas hanya mula dibuka. Keluarkan tiram kerana mereka pop dan terus membakar sehingga semuanya selesai. Ulangi dengan selebihnya tiram.

• Langkah 3

  Pegang tiram yang dibakar di bahagian tengah oven dengan bahagian rata. Menggunakan pisau kuat dengan pengawal tangan, masukkan ujung pisau ke engsel di antara cengkerang. Memasang pisau untuk membongkar tiram, menggerakkan bilah di sepanjang bahagian atas cangkang atas untuk membebaskan otot dari kulit. Keluarkan dan buang cangkir atas tiram. Luncurkan pisau di bawah tiram untuk menghilangkan otot dari cangkang bawah. Gunakan cangkerang ini untuk menghidangkan tiram pada separuh shell. Buang apa-apa bit shell pada tiram. Pindahkan ke pinggan yang dipenuhi garam batu. Di atas setiap tiram dengan 1 sudu teh setiap tomato dan bawang hijau. Hidangkan dengan biji lemon. Membuat 24 hidangan pembuka selera.