Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan oven ke 325 ° F. Tempatkan lapan kaleng 4-ons pasu krim, ramekin, atau cawan 6-auns custard dalam periuk panggang yang besar; mengetepikan.
-
Dalam periuk sederhana menggabungkan gula, air, dan garam 1/4 sudu teh. Masak dan kacau di atas api yang rendah sehingga gula dibubarkan. Menggunakan berus pastri yang lembut dicelupkan ke dalam air, berus balik mana-mana kristal gula di sisi kuali. Bawa campuran ke dalam mendidih dengan api yang sederhana tinggi. Rebus perlahan-lahan, tanpa kacau, selama 8 hingga 10 minit atau sehingga campuran bertukar warna amber. Keluarkan dari haba.
-
Whisking sentiasa, dengan teliti menambah krim sebat dan susu ke campuran gula dalam aliran perlahan (campuran akan stim dan gula akan mengeras). Kembali ke panas. Masak dan pukul kira-kira 2 minit lagi atau sehingga gula dibubarkan.
-
Dalam mangkuk besar pukul kuning telur hingga cahaya dan berbuih. Campurkan campuran krim perlahan-lahan ke dalam kuning telur yang dipukul. Tuangkan campuran melalui penapis halus-mesh ke dalam cawan kaca 4-cawan dengan curah hujan. Bahagikan campuran di antara pasu periuk krim.
-
Masukkan air panas yang mencukupi ke dalam periuk panggang untuk sampai ke bahagian tepi periuk periuk krim. Berhati-hati meletakkan kuali pada rak ketuhar. Bakar kira-kira 40 minit atau sehingga tepi custard ditetapkan tetapi pusat bergoyang sedikit apabila digoncang. Memindahkan periuk dari periuk keranjang ke rak-rak wayar; sejuk selama 30 minit. Sampul dan sejuk selama 4 jam.
-
Sebelum berkhidmat, taburkan custard dengan fleur de cell.
Untuk Melangkah:
Sediakan seperti yang diarahkan melalui Langkah 5, kecuali penutup dan sejuk sehingga 24 jam. Berkhidmat seperti yang diarahkan.
Fakta pemakanan
Per Serving: 327 kalori, (12 g lemak tepu, 1 g lemak tepu tak tepu, 6 g lemak tak jenuh tunggal), 221 mg kolesterol, 302 mg natrium, 34 g karbohidrat, serat 0 g, 32 g gula, 3 g protein.
