Daging babi yang dicincang | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 ½ cawan daging babi yang dicincang (lihat pusat resep)
⅔ cawan Chile Colorado (lihat pusat resep)
16 cornhusks kering (kira-kira 8 inci panjang dan 6 inci lebar di bahagian atas)
2 cawan besar harina (tepung tortilla tepung)
1 cawan air suam
⅔ memendekkan gelas atau lemak babi

Arah

Langkah 1
Sediakan daging babi yang dicincang dan Chile seperti yang diarahkan. Rendamkan tepung jagung di dalam air panas kira-kira 30 minit untuk melembutkan.
Langkah 2
Sementara itu, untuk doh, dalam mangkuk besar, kacau bersama harina masa dan air. Tutup dan biarkan selama 20 minit (campuran akan kelihatan kering). Dalam mangkuk campuran, pukul pendek dan 1/2 sudu garam dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Secara beransur-ansur terkalahkan dalam campuran tepung sehingga digabungkan (campuran harus menyerupai pes tebal, krim).
Langkah 3
Untuk mengisi, dalam periuk sederhana, menggabungkan Daging Babi yang Cincang dan Chile Colorado; panas melalui.
Langkah 4
Tiriskan air besar dengan baik; Pat kering dengan tuala kertas. Bagi setiap tamale, tersebar kira-kira 2 sudu doh ke dalam segi empat tepat 5 x 4 inci pada setiap cornhusk supaya salah satu sisi panjang adunan berada di tepi panjang sekam. (Jika sekam kecil, tumpang tindih dua sekam kecil.) Sendok kira-kira 1 sudu besar memfailkan memanjang ke pusat adunan. Lipat tepi pinggang panjang ke atas pengisian sehingga tepung adunan bertemu. Sekam roll di luar campuran masa penuh. Tie berakhir dengan selamat dengan jalur roti jagung atau serat dapur kapas 100%.
Langkah 5
Untuk mempersiapkan pengukus, jika dikehendaki, letakkan bola keranjang berbentuk kerucut di tengah bakul pengukus. Berdiri tamales tegak dalam bakul (jangan pak tamales terlalu ketat, tetapi isi ruang). Letakkan kira-kira 1-1 / 2 inci air di bawah pengukus atau ketuhar Belanda. Tempatkan bakul di atas air. Bawa air ke mendidih; mengurangkan haba. Tutup dan stim selama 40 hingga 45 minit atau sehingga tamales menarik diri dari cornhusks, sambil menambah air untuk dimasak sesuai keperluan. Membuat 16 tamales.

Petua

Balut dan membekukan tamales yang dimasak di dalam cornhusks. Untuk berkhidmat, cair semalaman di dalam peti sejuk. Letakkan tamales dalam bakul steamer dengan air perlahan-lahan mendidih selama 15 hingga 20 minit atau sehingga dipanaskan.