Isi kandungan:
- Bahan-bahan
- Arah
- Arah Pemandu Tidak Langsung
- Memanggang Directiions
- Fakta pemakanan
- Spice Rub
- Bahan-bahan
- Arah
Bahan-bahan
Arah
-
Menggunakan pisau kecil, buat cincang kecil di seluruh panggang. Memakai sarung tangan plastik atau getah, gosokkan Spice Rub secara sama rata ke atas panggang. Bungkus panggang dalam bungkus plastik atau letakkan di dalam beg plastik yang boleh dimeteraikan; letakkan dalam hidangan cetek. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga 24 jam.
-
Rendam daun pisang (jika menggunakan) dalam air sekurang-kurangnya 1 jam sebelum merokok.
-
Keluarkan bungkus plastik dari babi atau keluarkan daging babi dari beg. Bungkus panggang dalam daun pisang atau kerajang. Jika menggunakan daun pisang, daun yang selamat dengan tali dapur kapas 100 peratus dan letakkan daging babi pada kepingan berat; lipat rapat dengan panggang.
-
Dalam perokok mengatur arang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, potongan kayu, dan kuali air mengikut arahan pengeluar. Tuangkan air ke dalam kuali. Letakkan dibakar panggang pada rak gril di atas kuali air. Perlindungan; asap pada 225 ° F hingga 275 ° F kira-kira 4 jam atau sehingga sangat lembut, menambah arang dan air tambahan yang diperlukan untuk mengekalkan suhu dan kelembapan.
-
Biarkan daging dibungkus berdiri 30 minit. Unwrap dan daging cincang atau potong, jus simpanan. Skim lemak dari jus memasak yang dikhaskan. Hidangkan daging dengan tortilla dan jus memasak yang dikhaskan. Sekiranya dikehendaki, berkhidmat dengan guacamole, salsa, bawang merah, cilantro, dan / atau biji kapur.
Arah Pemandu Tidak Langsung
Sediakan seperti yang diarahkan melalui Langkah 3. Untuk panggangan arang, aturkan arang sederhana panas di satu sisi panggangan; laraskan periuk titisan di sisi lain grill. Uji haba yang sederhana di atas kuali. Letakkan potongan kayu pada briket. Letakkan daging babi pada rak gril di atas kuali. Tutup dan panggang 1 1/2 hingga 2 jam atau sehingga daging sangat lembut, menambah potongan kayu tambahan ke briket setiap 45 minit. Sekiranya diperlukan, masukkan arang tambahan untuk mengekalkan suhu yang tetap di dalam panggangan. Keluarkan daging babi dari grill; biarkan berdiri 10 minit sebelum berkhidmat. (Untuk grill gas, panaskan grill Mengurangkan haba ke medium, laraskan panggang tidak langsung Tambah cip kayu yang direndam ke grill mengikut arahan pengeluar Tempatkan daging babi dalam panci panggang pada rak Tempatkan panci pada rak di atas pembakar yang tutup dan tutup seperti yang diarahkan.)
Memanggang Directiions
Omit potongan kayu. Sediakan seperti yang diarahkan melalui Langkah 3. Panaskan oven ke 325 ° F. Letakkan daging dibalut di atas rak dalam periuk pemanggang cet. Tutup dengan kerajang. Dimasak sekitar 4 jam jam atau sehingga daging sangat lembut.
Fakta pemakanan
Per Serving: 249 kalori, (3 g lemak tepu, 2 g lemak tepu tak tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 81 mg kolesterol, 358 mg natrium, 13 g karbohidrat, 2 g serat, 1 g gula, 27 g protein.Spice Rub
Bahan-bahan
Arah
-
Dalam mangkuk kecil gabungkan ancho atau pasilla chile lada, garam, oregano, ketumbar, jintan, lada hitam, kayu manis, dan allspice. Kacau jus oren, pasta achiote, bawang putih, jus kapur, dan minyak sayuran sehingga bentuk tampal.
