Bagaimana cara memotong leeks | rumah & taman yang lebih baik

Apakah Leeks?

Saudara sekutu bawang putih dan bawang, leeks adalah batang silinder dengan daun hijau berlapis. Mereka kelihatan seperti versi scallion yang lebih besar dan mempunyai rasa ringan yang menambah perbezaan kepada banyak resipi. Leeks adalah kegemaran British, Perancis, dan Itali, yang mempunyai banyak cara untuk berkhidmat sayur-sayuran; Walau bagaimanapun, sama ada suka hangat atau sejuk, biasanya mereka selalu dimasak sebelum berkhidmat. Kotoran cenderung untuk masuk di antara lapisan, jadi pastikan anda memberi anggur anda satu bilas yang baik sebelum menggunakannya. Teruskan membaca untuk mengetahui cara membuat ramuan untuk pelbagai jenis resipi leeks.

Pembelian dan Penyimpanan Leeks

Leeks biasanya tersedia sepanjang tahun. Mereka harus kelihatan segar dan sihat. Mereka yang lebih kecil daripada diameter 1-1 / 2 inci lebih lembut daripada yang lebih besar. Simpan leeks dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.

Bagaimana Meletakkan Leek Whole

Jika resipi leeks anda memohon menghiris daun bawang ke dalam cincin, ikuti arahan berikut:

1. Letakkan leek pada permukaan pemotongan. Menggunakan pisau chef atau pisau besar, potong kepingan nipis dari hujung akar. Potong hijau gelap, daun sukar dari hujung dan buang. Keluarkan sebarang daun layu dari baki bahagian cahaya berwarna. Anda kini mempunyai bahagian leek yang lembut dan terbaik untuk dimasak. Tahan leek dengan satu tangan dan potong ke dalam kepingan dengan ketebalan yang dikehendaki menggunakan pisau koki.

2. Selepas mencincang bawang, pastikan untuk membersihkannya dengan teliti.

Cara Bilas Cut Leeks

Berikut adalah dua cara untuk membilas daun potong:

• Letakkan kepingan dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Tiriskan kepingan pada tuala kertas sebelum menggunakan.

• Letakkan potongan potong bawang dalam penyaring salad spinner dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk. Pusingkan daun bawang dalam pemutar salad sehingga kering.

Bagaimana cara memotong Leeks Halved

Satu lagi cara yang popular untuk menggunakan leek adalah untuk mengirisnya separuh memanjang, sepanjang jalan melalui hujung akar, dengan pisau koki. Sesetengah resipi memanggil bawang merah. Ini juga merupakan langkah pertama sebelum memotong atau mengiris ke bentuk setengah bulan.

Berikut adalah cara mempersiapkan leeks untuk resipi leeks yang memerlukan leeks separuh:

1. Ikuti arahan di atas untuk memotong hujung akar dan memotong daun yang gelap dan sukar.

2. Menggunakan pisau chef, potong daun dengan separuh memanjang sepanjang jalan melalui hujung akar.

3. Sebelum menggunakan bahagian bawang, basuh dengan teliti untuk menghilangkan kotoran dari antara lapisan. Tahan setiap separuh bawang bawah di bawah keran dengan akar berakhir. Bilas leek di bawah air yang mengalir sejuk, memisahkan dan mengangkat daun dengan jari anda untuk memastikan kotoran itu dibuang keluar. Tuangkan tuala kertas.

Langkah-langkah di atas adalah langkah pertama untuk diambil jika resipi leeks anda memanggil leeks leeks ke dalam bentuk setengah bulan. Untuk memotong daun menjadi setengah bulan, letakkan separuh dibilas dan dikeringkan, dipotong ke bawah, di atas permukaan pemotongan. Pegang separuh bawang putih dengan satu tangan dan gunakan pisau koki untuk memotong daun silang, potong ke dalam kepingan dengan ketebalan yang dikehendaki.

Sesetengah resipi memanggil mengiris leeks ke jalur panjang, nipis, sempit. Untuk memotong daun ke jalur panjang, ikuti langkah-langkah di atas, kecuali potongan leeks memanjang (bukan salib).

Cara Memasak Leeks

Selepas mencincang bawang dan membersihkannya dengan baik, anda boleh menggunakannya dalam pelbagai cara. Walaupun serangga kadang kala bintang hidangan, biasanya potongan bawang digunakan seperti bawang cincang: sebagai ramuan untuk meningkatkan rasa hidangan keseluruhan.

Jika anda ingin percubaan menggunakan bawang merah dalam resipi untuk sup, tepung, dan kaserol, mulailah dengan memasak bawang dalam mentega, minyak zaitun, atau minyak masak. Berikut adalah cara memasak daun bawang untuk digunakan dalam resipi lain:

• Mula dengan mencincang daun (sama ada dalam cincin atau setengah bulan) dan membersihkannya seperti yang diarahkan di atas.
• Mentega panas, minyak zaitun, atau minyak masak dalam periuk atau periuk di atas api yang sederhana tinggi. (Gunakan kira-kira 1 sudu mentega atau minyak setiap 1-1 / 3 cup leeks). Masak masak, kacau 2 hingga 3 minit atau sehingga bawang lembut. Tambah ke resipi anda.

Resipi dengan Leeks

Tertanya-tanya apa yang perlu dibuat dengan daun bawang? Sebaik sahaja anda telah belajar bagaimana membuat ramuan, dan anda telah merasai profil perisa bawang putih-bawang putih yang lazat, anda akan mahu memasak semua jenis resipi dengan bawang merah ke dalam sup, rebus, dan goreng atau ditambah dengan gurih tepung dan sayur-sayuran gratin. Resipi-resipi ini dengan bawang akan membuat anda bermula.

Leeks Yunani dan Udang Stir-Fry

Leeks dengan Tomato dan Minyak Zaitun

Ribs pendek dengan Leeks

Salmon panggang dan Leeks dengan Butter Rosemary

Herbed Leek Tart

Cendawan, Cendawan Leek & Makanan Laut

Apple, Bacon & Leek Roti Puding

Herbed Leek Gratin