Isi kandungan:
Apakah Lentil?
Lentil adalah biji kering kecil pokok renek yang berasal dari Afrika dan wilayah yang sempadan Laut Mediterranean. Kekacang kecil ini selalu dimasak sebelum makan.
Nutrisi Lentils: Lentil adalah sumber folat yang sangat baik dan sumber serat, protein, besi, dan kalium yang baik. Salah satu kelebihan lentil di atas kacang kering adalah bahawa mereka tidak memerlukan perendaman dan masak dalam 5 hingga 30 minit, bergantung kepada pelbagai dan derma yang dikehendaki.
Petunjuk: Resipi Lentil, Quinoa, dan Baby Kale Bowl ini memperlihatkan cara memasak lentil hijau dalam hidangan utama vegetarian serat dan protein.
Jenis Lentil
Tiga jenis lentil biasa ditunjukkan di atas dan diterangkan di sini, tetapi terdapat juga jenis lain, termasuk kacang merah kuning, hijau, dan hitam.
- Lentil coklat kering: Ini adalah murah dan mudah dicari di kebanyakan kedai runcit. Mereka memegang dengan baik selepas memasak, jadi pertimbangkan mereka untuk sup, salad, pinggan, dan hidangan utama tanpa daging.
- Lentil hijau Perancis kering: Juga dipanggil lentil du Puy, kacang hijau hijau bersuara ini memegang bentuknya terutama apabila dimasak. Rasa rasa dan tekstur mereka menjadikan mereka pilihan yang baik untuk banyak hidangan, termasuk sup, salad, hidangan sampingan, dan hidangan utama. Lentil Perancis cenderung lebih mahal, dan mencari mereka mungkin memerlukan lawatan ke pasar khusus.
- Lentil merah kering : Ini jenis kulit nipis cenderung untuk memasak dengan cepat dan memecah semasa memasak. Lentil kecil dan sering dijual berpecah, mendedahkan warna oren-merah. Pertimbangkan lentil merah untuk menebal sup, membuat mentega, dan menggunakan dalam resipi di mana tekstur yang lebih lembut dikehendaki. Mereka lazim digunakan dalam hidangan Timur Tengah dan India.
Cara Membeli dan Simpan Lentil
Lentil paling kerap dijual kering. Mereka boleh didapati sepanjang tahun secara pukal atau dibungkus. Apabila membeli secara pukal, pastikan tong sampah dilindungi untuk memastikan kesegaran. Walaupun lentils kering boleh disimpan hampir selama-lamanya, enam bulan adalah disyorkan. Penyimpanan yang lebih lama boleh menyebabkan lentil memudar dan menjadi kering, yang memerlukan masa memasak yang lebih lama. Simpan lentil kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering daripada cahaya langsung. Anda juga boleh mencari pakej lentils yang telah dimasak dan siap sedia di sesetengah pasaran.
Petua: Kerana ia dimulakan, kacang merah dalam tin boleh membuat pilihan yang super cepat dan mudah. Pastikan untuk membilas dengan baik dan longkang sebelum menambah resipi lentil anda.
Cara Memasak Lentil
Berapa lamakah masa untuk memasak lentil? Itu bergantung kepada jenis kacang tanah yang anda gunakan. Arahan berikut digunakan untuk apa saja kacang lentil yang anda ingin masak, walaupun perhatikan variasi dalam pemasaan. Perhatikan bahawa satu paun (16 auns) lentil kering menghasilkan kira-kira 7 cawan yang dimasak. Ingat, tidak ada perendaman yang diperlukan untuk memasak lentil.
- Letakkan lentil 1 paun dalam colander atau ayak, dan bilas dengan air yang sejuk; longkang.
- Dalam ketuhar Belanda atau periuk besar menggabungkan 5 cawan air sejuk dan lentil 1 paun. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan reneh, tertutup, sehingga lembut, kacau sekali-sekala.
Petua: Untuk menambah sedikit rasa resipi lentils anda, gantikan beberapa air dengan sup ayam atau sup sayur-sayuran. Untuk rasa tambahan, pertimbangkan untuk menambah 1/2 cawan bawang cincang, bawang putih cincang, 1/2 sudu teh garam, daun telur, dan / atau 1/2 sudu teh thyme kering, dihancurkan, ke cecair masak bersama-sama dengan lentil. Sekiranya menggunakan, keluarkan daun bay sebelum disajikan.
Cara Memasak Lentil untuk Lentil Salad: Masak lentil hijau atau lentil coklat seperti yang diarahkan sehingga hanya lembut (tidak masak terlalu lama atau lentil akan lembap dalam salad). Percuma sepenuhnya. Gosokkan dengan sayur-sayuran yang dikehendaki, seperti tomato yang dicincang, bawang hijau yang dihiris, timun yang dihiris dan disusun, dan / atau lobak merah cincang. Tolak dengan vinaigrette yang mencukupi, seperti vinaigrette balsamic botol, untuk melembapkan. Sekiranya dikehendaki, buanglah keju feta yang telah hancur, diiriskan zaitun, dan / atau terkelupas dengan kemangi segar. Sampul dan dingin selama 1 hingga 24 jam sebelum disajikan.
Buat Salad Lentil Sayuran Caramelized kami untuk melihat cara memasak lentil hijau Perancis dengan cara yang benar-benar terkini.
Petua: Bagaimana anda memasak lentil untuk hidangan sampingan yang sihat dan berkhasiat? Cuba resipi lentil ini untuk pilaf.
Berapa lama untuk memasak Lentil dalam sup: Apabila menggunakan kacang merah coklat atau hijau dalam sup, tambah lentil mentah kepada sup dan masak kira-kira 30 minit atau sehingga lentil lembut. Untuk memasak lentil merah dalam sup, tambah lentil merah mentah dan masak selama 5 hingga 10 minit atau sehingga lentil lembut.
Cuba sup Lemon Lentil kami dengan Greens untuk belajar cara memasak lentil dalam sup.
Tip: Tertanya-tanya cara memasak lentil dalam Pot Instan? Salmon ini dengan resipi Lentil Hash dan Bacon adalah pengenalan hebat. Anda memasak lentil dalam Pot Segera dengan salmon, kentang, sayuran, rempah, dan daging. Makan malam benar-benar bersedia dalam sekelip mata!
