Berkey bir-brined | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 1 1.75 pound bahagian payudara kalkun dengan tulang
• 3 12 auns boleh bir
• ¼ cawan garam kasar
• Daun bay 6
• 4 tangkai rosemary segar
• 4 ulas bawang putih, dihiris
• 1 sudu besar mentega atau marjerin, cair
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu teh paprika
• 1 sudu teh thyme kering, dihancurkan
• ½ serbuk bawang dadih
• ½ sudu teh tanah bijak
• ¼ ½ sudu teh lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Letakkan ayam belanda dalam mangkuk yang sangat besar. Tuang bir ke atas ayam belanda. Tambah garam, daun bay, rempah rosemary, dan bawang putih yang dihiris. Jika perlu, tambahkan air yang cukup untuk menutup kalkun. Tutup dan perap di dalam peti sejuk selama 24 jam.

• Langkah 2

  Tiriskan kalkun, membuang campuran bir. Letakkan kalkun, bahagian bawah tulang, di atas rak di dalam periuk pemanggang dangkal. Dalam mangkuk kecil kacau bersama mentega cair dan bawang putih cincang; berus di atas ayam belanda. Dalam mangkuk kecil lain kacau bersama paprika, thyme, serbuk bawang, bijak, dan lada. Taburkan secara merata ke seluruh permukaan ayam belanda; gosok dengan jari anda.

• Langkah 3

  Masukkan termometer daging oven ke bahagian paling tebal dari payudara, pastikan ia tidak menyentuh tulang. Panggang dalam oven 325 darjah F untuk 1-1 / 4 hingga 1-1 / 2 jam atau sehingga jus berjalan dengan jelas dan ayam belanda tidak lagi merah jambu (170 darjah F). Keluarkan kalkun dari ketuhar. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 10 hingga 15 minit sebelum ukiran. Membuat 6 hidangan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 198 kalori, (3 g lemak tepu, 78 mg kolesterol, 846 mg natrium, 1 g karbohidrat, 1 g fiber, 25 g protein.