Cherry gelato | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

1 16 auns pakej beku ceri manis manis yang dibekukan, dicairkan (3 cawan)
2 sudu teh halus dicincang kulit oren
1 cawan gula
6 kuning telur
2 ¼ cawan susu penuh
1 cawan santan tanpa susu atau susu keseluruhan
¾ krim sebat cawan
½ garam sudu teh
⅔ cawan dimasak badam slivered (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam pengisar atau pemproses makanan menggabungkan ceri dan kulit oren. Campurkan atau proseskan sehingga licin. Terikan melalui penapis halus; buang bubur dan kupas. Ukur 1 1/2 cawan cecair ceri; mengetepikan.
Langkah 2
Dalam mangkuk sederhana menggabungkan gula dan kuning telur; pukulan dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi selama 4 minit. Mengetepikan.
Langkah 3
Dalam periuk besar menggabungkan susu, santan, krim, dan garam; panas hanya sehingga mendidih. Keluarkan dari haba; biarkan selama 2 minit.
Langkah 4
Perlahan-lahan kacau 1 cawan campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur. Kembalikan semua campuran kuning telur ke dalam periuk. Panaskan dan kacau selama 5 hingga 6 minit atau sehingga campuran menebal dan menutup belakang sudu logam (185 ° F pada termometer yang dibaca segera). Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan campuran mendidih. Letakkan periuk dalam semangkuk air ais; kacau selama 2 hingga 3 minit atau sehingga sejuk.
Langkah 5
Dalam mangkuk besar pasangkan cecair ceri * dan campuran kuning telur-susu, kacau sehingga dicampur dengan baik. Tutup permukaan campuran dengan balutan plastik. Cair kira-kira 4 jam atau sehingga sejuk.
Langkah 6
Campurkan beku dalam peti ais ais 2- hingga 4-quart mengikut arah pengeluar. Jika dikehendaki, masak campuran gelato selama 4 jam sebelum disajikan. **

* Petua:

Jika dikehendaki, kacau dalam pewarna makanan merah ke warna yang dikehendaki.

** Petua:

Membersihkan gelato buatan sendiri meningkatkan tekstur dan membantu menghalangnya daripada lebur terlalu cepat semasa makan. Untuk masak dalam peti sejuk ais krim gaya tradisional, selepas berpura-pura, keluarkan tudung dan dasher dan tutup bahagian atas beku boleh dengan kertas atau foil waxed. Palamkan lubang di tudung dengan sekeping kain kecil; gantikan tudung. Pek baldi freezer luar dengan ais dan garam batu yang cukup untuk menutup bahagian atas peti sejuk boleh (gunakan 1 cawan garam untuk setiap 4 cawan ais). Ripen kira-kira 4 jam. Apabila menggunakan peti ais ais krim dengan mangkuk beku terlindung, alihkan ais krim ke bekas beku yang ditutupi dan masak dengan beku dalam peti sejuk biasa anda selama 4 jam (atau semak cadangan pengilang).