Ketuhanan mint coklat | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

2 7 auns bar susu coklat
2 ½ cawan gula
½ cawan sirap jagung berwarna terang
½ cawan air
2 putih telur
2 kotak (2 auns) coklat tanpa gula, cair dan sejuk
½ ekstrak sudu peppermint
¼ cawan dihancurkan gula-gula peppermint

Arah

Langkah 1
Barisan pan baking baking 9x9x2 inci dengan kerajang, memanjangkan kerajang di atas pinggir pan. Kerajang mentega; barisan dengan bar coklat. Tetapkan kuali.
Langkah 2
Dalam periuk 2-liter berat menggabungkan gula, sirap jagung, dan air. Masak ke atas api sederhana yang sederhana hingga mendidih, kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk membubarkan gula. Ini perlu mengambil masa 5 hingga 7 minit. Elakkan campuran percikan pada sisi kuali. Berhati-hati klip termometer gula-gula untuk pan. Masak di atas api sederhana, tanpa kacau, hingga 260 darjah F, peringkat bola keras. Campuran harus dididihkan pada kadar sederhana, stabil sepanjang permukaan keseluruhan. Mencapai tahap bola keras perlu mengambil masa kira-kira 15 minit.
Langkah 3
Keluarkan panci dari haba; keluarkan termometer. Dalam mangkuk pengadun yang besar, segera pukul putih telur dengan pembancuh elektrik yang kukuh dan kuat sehingga bentuk puncak tegak (kiat berdiri lurus).
Langkah 4
Secara beransur-ansur tuangkan campuran panas dalam aliran nipis (sedikit kurang daripada diameter 1/8 inci) ke atas putih telur, terkena pada kelajuan tinggi dan mangkuk seketika sekali-sekala. Ini perlu mengambil masa kira-kira 3 minit. (Tambah campuran perlahan-lahan untuk memastikan campuran yang betul.) Masukkan ekstrak coklat dan zaitun tanpa gula. Teruskan memukul pada kelajuan tinggi, mangkuk seketika sekali-sekala, sehingga gula-gula mula kehilangan glossnya. Apabila pemukul ditarik, campuran harus jatuh dalam reben, tetapi gundukan pada dirinya dan tidak hilang ke dalam campuran yang tinggal. Pukulan akhir perlu mengambil masa 5 hingga 6 minit.
Langkah 5
Segera tersebar di atas bar coklat di dalam periuk siap. Taburkan dengan gula-gula yang dihancurkan. Apabila firma, angkat kuali; dipotong menjadi kotak 1 inci. Simpan dengan ketat. Membuat 81 keping.