Gula coklat coklat-dua | rumah & taman yang lebih baik

Isi kandungan:

Bahan-bahan

½ cawan sekam badam, panggang
1 cawan mentega
1 cawan gula
3 sudu air
1 sudu sirap jagung cahaya
1 persegi (1 auns) coklat tanpa gula, dicairkan dan disejukkan
¾ cawan kepingan coklat semisweet

Arah

Langkah 1
Baringkan pan baking 13x9x2-inch dengan kerajang, memanjangkan kerajang di atas pinggir pan. Taburkan kacang badam yang dibakar di bahagian bawah panci berbentuk kerajang; tetapkan kuali.
Langkah 2
Mentega bahagian periuk periuk 2-liter berat. Dalam kuali mencairkan mentega 1 cawan di atas api yang rendah. Kacau gula, air dan sirap jagung. Masak ke atas api sederhana yang sederhana hingga mendidih, kacau sentiasa dengan sudu kayu untuk membubarkan gula. Ini perlu mengambil masa kira-kira 4 minit. Berhati-hati klip termometer gula-gula ke sisi kuali.
Langkah 3
Masak ke atas api sederhana, kacau kerap, sehingga termometer mencatat 230 darjah F, peringkat benang. Campuran harus dididihkan pada kadar yang sederhana, stabil sepanjang permukaan keseluruhan. Mencapai peringkat thread perlu mengambil masa 4 hingga 5 minit. Kacau dalam coklat tanpa gula. Teruskan masak di atas api sederhana, kacau kerap, sehingga termometer mencatat 290 darjah F, tahap retak lembut. Mencapai tahap retak lembut perlu mengambil masa lebih kurang 15 minit. Tonton dengan teliti selepas campuran gula-gula mencapai 280 darjah F.
Langkah 4
Keluarkan panci dari haba; keluarkan termometer. Tuang campuran ke dalam kuali yang disediakan. Biarkan selama 2 hingga 3 minit atau sehingga permukaannya teguh. Taburkan dengan kepingan coklat; biarkan berdiri 1 hingga 2 minit. Apabila dilembutkan, serahkan kepingan sama rata ke atas campuran. Chill selama 30 minit atau sehingga teguh. Angkat gula-gula dari kuali; pecahkan gula-gula menjadi kepingan. Simpan dengan ketat. Membuat kira-kira 48 keping atau 1-1 / 3 paun.