Bagaimana mengukur ramuan | rumah & taman yang lebih baik

Mengukur bahan untuk resipi adalah asas memasak yang paling asas untuk menguasai sebagai tukang masak baru atau ketika mengajar seseorang bagaimana untuk memasak. Ia benar-benar mengenai alat ukur. Peraturan keemasan emas adalah semata-mata ini: Gunakan cawan pengukur kering untuk bahan-bahan kering dan cawan mengukur cecair untuk bahan cair.

Mengukur Bahan Kering

Pertama-tama: Untuk mengukur bahan-bahan kering, pastikan anda menggunakan cawan pengukur kering lulus (cawan yang menumpuk di dalam satu sama lain untuk ¼ cawan, ½ cawan, dll) atau sudu mengukur untuk jumlah yang lebih kecil.

Sebelum mengukur bahan kering seperti tepung, cornmeal, oat, panko, dan gula-kacau di dalam bekasnya. Gunakan sudu besar untuk mengisi cawan pengukur tanpa berjabat atau pembungkusan. Gunakan pinggir lurus untuk mengimbangi lebihan ke dalam mangkuk atau kembali ke dalam bekas.

Rawat ramuan seperti epal, hummus, mentega kacang, krim masam, yogurt dan bahan-bahan lain yang tidak "kering" tetapi juga tidak cecair sebagai bahan kering semasa mengukur. Sudu dalam bahan dan tingkatkannya.

Tidak semua gula diukur sama. Lihat bagaimana mengukur gula.
Untuk menyaring atau tidak? Dapatkan jawapan tepung anda di sini.

Mengukur Bahan-bahan Cecair

Untuk mengukur susu, air, minyak, sup, dan cecair lain, tuangkan cecair ke dalam cawan pengukur cecair (cawan yang jelas dengan pemegang, tuangkan cecair, dan tanda di tepi) pada permukaan paras. Bengkokkan sehingga mata anda bersamaan dengan tanda pada cangkir, dan tambahkan atau hapus cecair sehingga bahagian bawah meniskus berada pada jumlah yang anda perlukan.

Nota: Sesetengah cawan mengukur cecair yang lebih baru mempunyai sekeping licin di bahagian dalam cawan dengan tanda ukuran yang boleh dibaca dari atas tanpa perlu membengkokkan ke paras mata.

Untuk mengukur sejumlah kecil cecair-satu sudu atau kurang-putaran kepada sudu mengukur anda. Isikan saiz sudu yang sesuai ke rim tanpa membiarkan tumpahan cecair.

Cara Mengukur Bahan Sticky

Sekiranya anda telah bergelak mengukur mentega kacang, madu, molase, sirup, dan bahan-bahan lain yang melekit kerana ia tidak akan keluar daripada cawan atau sudu ukur, kami mempunyai trik yang anda perlukan. Sebelum mengukur ramuan, semburkan cawan atau sudu pengukur anda dengan semburan masak nonstick. Apabila anda tuangkan, ramuan akan tergelincir keluar, atau sekurang-kurangnya keluar sangat mudah dengan bantuan pengikis getah.

Cara Mengukur Butter

Tepung mentega mempunyai tanda-tanda ketuhar pada bungkus-8 sudu besar setiap batang. Pastikan pembalut kelihatan seperti lurus. Hanya memotong apa yang anda perlukan. Anda akan menemui jenis tanda yang sama pada keju krim blok dan memendekkan. Ukur mereka dengan cara yang sama.

Mengukur Memperkecil dan Keju Krim

Seperti yang disebutkan dalam bahagian mengenai mengukur mentega, jika pemendek atau keju krim anda berada dalam bentuk blok, ia mungkin mempunyai tanda pengukuran pada pakej. Sekiranya anda menggunakan kepekatan nonblock atau keju krim, sudu ke dalam cawan pengukur kering. Peknya dengan tegas ke dalam cawan dan tingkatkan bahagian atasnya.

Cara Mengukur Pasta

Sekiranya anda merasa tidak pasti tentang cara mengukur spageti dan pasta lain dengan alat pengukur anda, anda sepatutnya. Mengukur cawan tidak sesuai untuk mengukur pasta dalam bentuk yang kering dan tidak matang. Cawan pengukur kering akan berfungsi untuk bentuk pasta kering pendek seperti siku dan orzo, tetapi bentuk lain terlalu besar atau akan meninggalkan lubang udara yang besar berdasarkan cara mereka mendarat di dalam cawan. Betusan terbaik adalah menggunakan skala dapur untuk mendapatkan berat pasta kering (terutama untuk spageti, rambut malaikat, dan pasta panjang yang lain). Kebanyakan resipi akan menyenaraikan jumlah berat dan anggaran cawan untuk membuat masakan semudah mungkin.

Alat mengukur

Sekarang anda telah menemukan tiga alat utama dapur untuk mengukur: mengukur sudu, cawan mengukur cecair, dan cawan mengukur kering. Skala dapur juga berguna untuk mengukur bahan, kerana ia boleh digunakan untuk mengukur pasta yang tidak sesuai ke dalam cawan pengukur atau untuk jumlah yang lebih tepat. Ketepatan dari berat pada skala bermanfaat untuk penaik.

Mengukur set sudu selalu ¼ sudu teh, ½ sudu teh, 1 sudu teh dan 1 sudu. Set lebih besar termasuk ⅛ sudu teh, ⅓ sudu teh dan ½ sudu, yang berguna untuk tukang masak yang tidak tahu semua matematik pengukuran. Begitu juga untuk cawan berukuran kering: set sentiasa termasuk ¼ cawan, ⅓ cawan, ½ cawan, dan 1 cawan. Set lebih besar mempunyai ⅔ cawan dan ¾ cawan. Kebanyakan cawan mengukur cecair adalah 2 cawan dalam kapasiti, tetapi anda mungkin dapat membantu untuk melabur dalam ukuran 1-cup, ukuran 4-cup, atau saiz lain, bergantung pada seberapa kerap anda menggunakannya dan apa yang anda gunakan untuknya. Ini adalah alat pengukur asas untuk stok di dapur anda.

Penukaran Pengukuran Memasak

Sekarang bahawa anda telah menguasai mengukur, adalah berguna untuk mengetahui berapa banyak sudu di dalam sudu, berapa sudu di dalam cawan, dan sebagainya. Berikut adalah matematik kecil untuk membantu: