Isi kandungan:
Bahan-bahan
Arah
-
Panaskan oven ke 325 ° F. Gulung bahagian bawah dan sampingan kuali springform 8 inci.
-
Untuk kerak, dalam mangkuk sederhana, gabungkan wafer coklat halus, 1/4 cawan gula, dan 2 sudu teh serbuk espresso. Kacau dalam mentega cair. Tekan campuran rata-rata di bahagian bawah dan kira-kira separuh di sebelah kuali yang disediakan.
-
Untuk mengisi, dalam mangkuk kecil, gabungkan susu coklat dan serbuk espresso 3/4 sudu teh. Tambah air mendidih; kacau hingga rata. Mengetepikan.
-
Dalam mangkuk besar, pasangkan keju krim, gula 1/2 cawan, dan vanila. Pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga digabungkan. Menggunakan sudu kayu, kacau dalam telur sehingga digabungkan.
-
Campurkan 2/3 cawan campuran keju krim ke dalam campuran coklat. Tuangkan campuran keju krim yang masih lagi ke dalam panci berbentuk kerak; lancar. Rebus sudu adunan coklat di atas adunan rata, pastikan anda meletakkan adunan yang rata. Perlahan jiggle pan ke tahap. Dengan menggunakan sudu kecil, kacau adunan dengan lembut sehingga warna bercampur-campur tetapi tidak sepenuhnya bercampur-campur.
-
Tempatkan periuk springform dalam kuali penaik cetek. Bakar selama 35 hingga 45 minit atau sehingga pusat kelihatan hampir ditetapkan apabila perlahan-lahan digoncang.
-
Sejukkan pada panci springform pada rak dawai selama 15 minit. Menggunakan pisau tajam kecil, lepaskan dari sisi kuali. Percuma selama 30 minit lebih. Keluarkan sampingan panci springform. Percuma selama 1 jam. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya 6 jam atau sehingga 24 jam. Membuat 14 hidangan.
Petua
Dicetak semula dengan kebenaran dari A Year in Chocolate oleh Alice Medrich.
