Pengisian ravioli cendawan | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• ½ auns kering cendawan porcini
• 4 auns cendawan segar, cincang halus
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 sudu makan pasli Itali segar (daun rata)
• 1 bawang putih cengkih, cincang
• Garam ¼ sudu teh
• ⅛ ½ sudu teh tanah lada hitam
• 1 kuning telur, ringan dipukul
• ½ cawan ricotta keju

Arah

• Langkah 1

  Rendam cendawan kering dalam air mendidih yang cukup untuk menutup kira-kira 15 minit atau hingga lembut. Tiriskan, buang cecair. Cendawan cendawan untuk mengeluarkan cecair tambahan; cendawan dicincang halus.

• Langkah 2

  Sementara itu, dalam periuk sederhana, masak cendawan segar dalam minyak panas di atas api yang sederhana tinggi kira-kira 5 minit atau sehingga cecair disejat. Tambah cendawan porcini, pasli, dan bawang putih; masak dan kacau selama 1 minit. Keluarkan dari haba. Taburkan dengan garam dan lada.

• Langkah 3

  Dalam mangkuk sederhana, masukkan kuning telur, keju ricotta, dan campuran cendawan. Tutup dan dinginkan sehingga diperlukan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 226 kalori, (3 g lemak tepu, 1 g lemak tak jenuh tepu, 4 g lemak tak jenuh tunggal), 151 mg kolesterol, 250 mg natrium, 27 g karbohidrat, 1 g serat, 1 g gula, 10 g protein.

---

Ravioli buatan sendiri

Bahan-bahan

Adunan:

• 3 ½ cawan tepung
• 3 telur
• 3 sudu minyak salad
• ½ cawan air
• ½ garam sudu teh

Pengisian daging:

• ½ kilogram daging lembu, cubed
• ½ paun lembu, cubed
• ½ cawan kacang cincang
• ½ cawan saderi cincang
• ½ cawan lobak merah cincang
• Garam dan lada
• 1 ½ cawan dimasak, bayam cincang
• 4 biji telur
• 1 cawan parut keju Parmesan

Breading:

• 4 telur, dipukul
• 2 cawan susu
• 4 cawan roti serbuk berpengalaman
• Parmesan parut, untuk hiasan
• Sos tomato, untuk berkhidmat

Arah

Untuk doh:

• Langkah 1

  Dalam mangkuk campuran yang besar, tambah semua bahan, dan kacau sehingga ramuan datang bersama untuk membentuk adunan. Matikan doh ke atas permukaan yang terapung, dan tumis sehingga licin dan elastik, kira-kira 10 hingga 15 minit. Balut bungkus plastik dan sisihkan.

• Langkah 2

  Panaskan oven ke 350 darjah F.

Untuk pengisian daging:

• Langkah 1

  Campurkan daging lembu, daging sapi muda, bawang, saderi, wortel, garam, dan lada dalam panci panggang dan masak sehingga dimasak, kira-kira 1 jam. Biarkan sejuk.

• Langkah 2

  Masukkan bayam, kemudian gulunglah bahan-bahan dalam pengisar daging dengan mengisar halus. Tambah telur dan keju, dan kacau dengan baik untuk mencipta tekstur sejenis paste.

• Langkah 3

  Melancarkan doh di atas permukaan terapung menggunakan pin rolling. Buat lapisan doh yang sangat nipis. Sebarkan lapisan nipis mengisi separuh dari satu sisi doh, dengan menggunakan spatula. Lipat doh di bahagian adonan. Tandakan doh yang diisi dengan penanda ravioli (pin roll ravioli). Potong ravioli menggunakan pemotong ravioli. Membekukan sehingga keras.

Untuk roti ravioli itu:

• Langkah 1

  Buat mencuci telur dengan mencampurkan telur dan susu. Masukkan ravioli ke dalam basuh, kemudian celupkan dalam serbuk roti berpengalaman. Rehat sehingga siap dibakar.

• Langkah 2

  Panaskan penggoreng yang mendalam hingga 350 darjah F.

• Langkah 3

  Goreng ravioli hingga coklat keemasan. Hidangkan panas di atas pinggan yang ditaburi dengan Parmesan segar parut di atas dan sos tomato di sebelahnya.