Terung Afrika Utara | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 terung sederhana (kira-kira 1-1 / 2 paun)
• 3 sudu minyak zaitun
• 1 tomato besar, berpusat
• 4 ulas ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu kering marjoram, dihancurkan
• 1 biji ketumbar sendok, dihancurkan
• Garam ¼ sudu teh
• ½ sudu teh dihancurkan lada merah
• 1 sudu kacang pain, panggang
• Daun marjoram segar (pilihan)

Arah

• Langkah 1

  Panaskan ketuhar kepada 425 darjah F. Terung telur; dipotong menjadi kiub besar. Tolak dengan separuh minyak zaitun dan letakkan di dalam periuk pemanggang yang cetek. Panggang, ditemui, selama 10 minit, kacau sekali; mengetepikan.

• Langkah 2

  Panaskan minyak dalam bakul besar. Masak tomato dengan bawang putih, marjoram, ketumbar, garam, dan lada merah sehingga tomato hanya melembutkan. Tambah terung; mengurangkan haba ke tahap rendah. Masak, ditutup selama 10 minit. Kacau kacang pain selama 3 minit terakhir memasak. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan daun marjoram sebelum disajikan. Membuat 6 hidangan sampingan.

Fakta pemakanan

Per Serving: 91 kalori, (1 g lemak tepu, 0 mg kolesterol, 105 mg natrium, 10 g karbohidrat, 4 g serat, 2 g protein.