Roti polenta | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

2 ¼ - 2.75 cawan tepung serba guna
1 pakej yis kering aktif
1 cawan susu
2 sudu makan gula perang
2 sudu minyak zaitun
Garam 1 sudu teh
¼ cawan polenta cepat memasak
Polenta cepat memasak
1 sedikit putih telur dipukul
1 sudu air
Tangkai bijirin segar (pilihan)

Arah

Langkah 1
Dalam mangkuk campuran kacau bersama 1 cawan tepung dan ragi. Dalam periuk, masak susu, gula perang, minyak dan garam sehingga hangat (120 darjah F hingga 130 darjah F). Masukkan campuran tepung.
Langkah 2
Pukul campuran tepung dengan pengadun elektrik pada kelajuan rendah selama 30 saat. Pukul pada kelajuan tinggi selama 3 minit. Menggunakan sudu kayu, kacau dalam polenta 1/4 cawan dan sebilangan besar baki tepung yang anda boleh.
Langkah 3
Pada permukaan yang terapung, kiruk dalam tepung yang secukupnya untuk membuat adunan sederhana yang licin dan elastik (kira-kira 8 minit). Bentuk bola. Letakkan dalam mangkuk yang rata; belok sekali untuk permukaan gris. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda (kira-kira 1 jam). Punch dough down. Perlindungan; biarkan berehat selama 10 minit.
Langkah 4
Gosokkan lembaran pembakar. Taburkan dengan polenta tambahan. Bentuk doh ke dalam bola. Letakkan pada lembaran pembakar yang disediakan. Ratakan kira-kira 5 inci. Berus roti dengan campuran telur putih dan air. Sekiranya dikehendaki, letakkan tompok-tompok sage di atas roti atau gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat garis tebal 1/2 inci jauh di bahagian atas. Tutup dan biarkan naik sehingga hampir dua kali ganda (30 hingga 45 minit).
Langkah 5
Berus lagi dengan campuran putih telur. Bakar dalam ketuhar 375 darjah F selama 30 hingga 35 minit atau sehingga bunyi bising terongga apabila ditoreh. (Jika perlu, tutup dengan kerajang selama 15 minit terakhir untuk mengelakkan daripada menimbulkan keradangan.) Keraskan pada rak dawai. Membuat 1 roti (14 hidangan).

Roti Tomat Polenta:

Sediakan Roti Polenta seperti di atas kecuali tempat 1/4 cawan tomato kering dalam mangkuk kecil dan tutup dengan air mendidih. Biarkan kira-kira 10 minit. Longkang. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, snip ke dalam kepingan kecil. Kacau tomat yang dicincang ke adunan dengan polenta 1/4 cawan.