Pozole (babi dan rebus panggang) | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 2 peppers chili poblano segar
• 1 ½ pound bahu babi tanpa tulang
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 cawan bawang cincang (1 besar)
• 1 sudu bawang putih yang dicincang (6 ulas)
• 1 cendawan portobello segar, batang dan insang dikeluarkan, dicincang kasar
• 2 sudu besar Serbuk cili baru Mexico
• 1 ½ sudu teh jintan tanah
• 1 ½ sudu teh ketumbar tanah
• Garam kosher
• 1 sudu teh kering oregano, dihancurkan
• 3 cawan air
• 1 29 auns boleh mengalir, dikeringkan
• 1 14.5 auns boleh mengurangkan natrium ayam natrium
• 1 14.5 auns boleh mengurangkan kuah-natrium daging lembu
• 1 cawan bir bir Mexico, seperti Negra Modelo
• 8 auns keju mozzarella segar, potong 1 inci *
• 1 cawan dihancurkan kerepek tortilla
• 2 cawan sliced ​​salad
• 1 cawan lobak yang dihiris nipis
• ½ cawan krim masam
• ½ cawan bawang cincang halus (1 medium)
• ½ cawan menyentap cilantro segar
• Baji kapur

Arah

• Langkah 1

  Pakai ayam panas. Potong lada cabai dalam separuh memanjang; membuang batang, biji, dan membran. ** Tempatkan bahagian lada chili, potong ke bawah, di atas lembaran pembakar foil; meratakan bahagian lada dengan tangan anda. Buang 4 hingga 5 inci dari haba selama 5 hingga 7 minit atau sehingga menjadi hitam. Bawa kerajang di sekitar lidi dan pinggul kertas kerinting untuk disertakan. Biarkan kira-kira 10 minit atau sehingga cukup sejuk untuk mengendalikan. Menggunakan pisau tajam, lepaskan tepi kulit; perlahan-lahan tarik kulit dalam jalur dan buang. Cincang lada.

• Langkah 2

  Sementara itu, trim lemak dari daging babi; potong babi ke dalam kepingan 1 inci. Di dalam minyak zaitun panas minyak zaitun dengan api yang sederhana tinggi. Tambah potongan daging babi; masak sehingga merata pada semua sisi, beralih kadang-kadang. Kacau dalam 1 cawan bawang cincang dan bawang putih; masak selama 1 minit. Kacau dalam cendawan portobello, serbuk cili, jintan, ketumbar, 1 sudu teh halal garam, dan oregano. Tambah air, pedas, sup ayam, sup daging dan bir. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Masukkan lada chili cincang. Rebus, tertutup, kira-kira 1-1 / 2 jam atau sehingga daging babi lembut, kacau sekali-sekala. Skim apa-apa lemak di atas sup. Jika dikehendaki, musim untuk rasa dengan garam halal tambahan.

• Langkah 3

  Untuk berkhidmat, letakkan beberapa keping keju mozzarella dan sudu ketuhar cip tortilla ke dalam setiap enam mangkuk penyediaan individu. Sup ladle ke atas keju dan cip. Teratas dengan salad, radishes, krim masam, 1/2 cawan bawang cincang halus, cilantro, dan kapur iris.

*

Di Mexico, hidangan ini akan dibuat dengan quesillo, yang tidak biasa dijumpai di Amerika Keju segar mozzarella menjadikan pengganti yang baik. Sekiranya anda tidak dapat mencari bola ceri mozzarella segar yang dibungkus dalam air, potong bola yang lebih besar ke dalam kepingan kecil.

**

Kerana lada cabai mengandungi minyak yang tidak menentu yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan langsung dengan mereka sebanyak mungkin. Apabila bekerja dengan lada chili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, cuci tangan dan kuku dengan baik dengan sabun dan air suam.

Fakta pemakanan

Per Serving: 577 kalori, (12 g lemak tepu, 4 g lemak tak tepu tak tepu, 9 g lemak tak jenuh tunggal), 105 mg kolesterol, 1317 mg natrium, 40 g karbohidrat, 7 g serat, 7 g gula, 33 g protein.