Sos pasta gaya Ratatouille | rumah & taman yang lebih baik

Bahan-bahan

• 4 paun tomato, dikupas dan dicincang kasar
• Terung 1 pon, dikupas dan dicincang (6 cawan)
• 2 cawan bawang cincang
• 2 cawan pitted, zaitun hitam cincang masak
• 1 cawan cuka wain merah dengan keasidan 5% atau cuka sari
• ½ cawan gula perang yang dibungkus
• 1 12 auns boleh memasak tomato
• ½ cawan snek pasir Itali segar
• 8 - 10 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu kecil rosemary segar
• 1 sudu makan sneg segar
• 1 sudu garam
• 2 sudu teh lada hitam

Arah

• Langkah 1

  Dalam 8 hingga 10-qt. potong keluli tahan karat, enamel, atau potong nonstick menggabungkan semua bahan. Bawa ke mendidih; mengurangkan haba. Rebus, ditemui, 40 hingga 50 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut dan sos adalah konsisten yang dikehendaki, kacau sekali-sekala.

• Langkah 2

  Susu panggang panas ke dalam balang pengetam pint yang disterilkan panas, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Lap balang lap; laraskan penutup dan skru.

• Langkah 3

  Proseskan balang yang diisi dalam periuk air mendidih 35 minit (mula masa apabila air kembali ke mendidih). Keluarkan balang dari kuali; sejuk di rak wayar.

Petua

Untuk berkhidmat saus, isi kosong satu balang ke dalam periuk kecil. Masak, ditutupi, di atas api sederhana 5 minit atau sehingga dipanaskan.

Petua

Selepas membuka balang, simpan mana-mana sos yang tinggal di balang tertutup di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

Fakta pemakanan

Per Serving: 77 kalori, (0 g lemak tepu, 0 g lemak tepu tak tepu, 1 g lemak tak jenuh tunggal), 0 mg kolesterol, 580 mg natrium, 15 g karbohidrat, 3 g serat, 10 g gula, 2 g protein.